位于桂东南的六万大山，山脉连绵，高峰起伏。有一山峰，山势险峻，山上松树郁郁葱葱，因此得名松鼎山。
相传六万大山里，民国初期松鼎山下住着一村庄，山民男耕女织，闲时打猎野猪、山鸡，自种粮食为生，鲜与外界来往，过得其乐融融。山中多野味山珍，村民更是以圈养野猪、山鸡为日常美食。山鸡终日觅食山间松果、野草、虫子，饮山涧清泉，是山中珍品。
新桂系李宗仁，时任营长，因粤桂战争失利，退兵六万大山兴业一带，在此整军经武扩充势力，但常为军中粮晌短缺而愁。由于其带军军纪严明，剿匪有力，维护地方安宁，深得山民爱戴。1920年恰逢正月初一，山民为了表示感谢，带了珍藏好酒、山鸡等野味犒劳众将士，军队士气大涨。
此后战役，李宗仁更是屡战屡胜，一年之内连升三级。而后李宗仁在兴业得天地之灵气连升三级更成为当地佳话，兴业也成为新桂系发源之地。李宗仁更是平步青云，一度成为民国代总统。至今在民间还流传着李宗仁“正月初一火烧天棚”和“连升三级”的传奇故事。
从此山上村民更是以圈养山鸡为荣，一直流传至今，松鼎山的鸡更成为现代难得珍稀之品。
松鼎山鸡，当地又名总统鸡，此鸡乃山中珍品，营养极为丰富。按说明炖熟更是香气扑鼻而来，垂涎三尺，食后让人留连忘返。
松鼎山鸡适合各种烹饪，鸡油和鸡汁更是拌凉菜、煮菜、拌饭拌面的美味佳肴。
松鼎山鸡也是招待宾朋好友的佳品。
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