第一，在壮牛乳业专家组的不屑努力下，经过了几十年的不断研究开发，水牛繁殖及奶产品加工等方面的技术已经非常成熟。
第二，水牛奶的营养玉特有的价值高，虽然水牛在一个产奶期（10个月）所产的奶比同期的黑白花牛少50%,但水牛奶奶质好，营养成分相当于黑白花牛奶的两倍。
第三，水牛易于饲养，它适应性强，能耐热，耐粗食，抗病力强，对于一些有传染性的疾病有着天生的免疫力，而黄牛却容易被这两类病感染，并通过直接接触牛奶传染给人类。人们都说，水牛过的是平民生活，产的是营养丰富、健康放心的精品奶。
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