在刚刚结束的郑州中部糖酒交易会上，众多的河南本地面食企业获得了很好的展示，这与河南本地由来已久的面食文化石分不开的，“馒头和面包打起来了，你怎么看？”这是近期华南理工大学自主招生的题目。在生活中，馒头和面包“打架”这事，还真有。4月14日，在郑州举行的“中国主食产业示范项目推介交流会”上，有专家测算，未来我国馒头的产业规模可以达到3000亿元。
面食产品在中国人的主食中占据着非常重要的位置，河南省作为我国主要的小麦产区，未来的行业发展潜力也十分巨大，中国人的主食是米、面，外国人则以面包为主，但随着人们饮食习惯的改变，面包房如雨后春笋出现在街头。舌尖上的战争正在上演。据农业部网站介绍，我国主食加工业蕴藏巨大价值。据统计，2012年我国馒头生产能力达到日产1100余万个。
河南省通过利用本地优势的面食制品原料优势，积极加大推动小麦产业深加工发展和进步，河南省面制主食工程研究中心主任刘晓真教授介绍，目前，河南省的主食产业化工作已经走在全国的前列，成为全国主食产业化名副其实的示范省、优势省。河南省作为小麦主产区，拥有规模以上主食加工企业1096家。2012年，全省主食加工企业累计主营业务收入2818.1亿元，较去年同比增长17.11%.
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