作为2013国务院食品周中央层面的系列活动之一，2013中国国际食品安全与创新技术展览会（2013食品安全展）于6月17-19日在中国国际展览中心成功落下帷幕，展会共吸引来自海内外18个国家和地区的100余家优质企业到会展出。重点展示国际食品安全控制、检测、追溯等领域的最新技术成果和应用设备，旨在全面展示食品安全技术创新和发展成果，进一步提高企业的食品安全控制意识和自检自控能力。2013食品安全展受国务院食品安全委员会办公室全面指导，并由工业和信息化部、农业部及经济日报社给与大力支持，现已成为食品安全领域高端展示、交流平台。
高端平台，业界关注
2013食品安全展为业界规格最高、影响力最为广泛的高端展示交流平台，是全国食品安全周中央层面的重要活动之一，受国务院食品安全委员会办公室指导，工业和信息化产业部、农业部、经济日报社支持，由中国国际展览中心集团公司、中国经济网主办，国家食品药品监督管理总局副局长刘佩智出席了食品安全展开幕式并致辞，法国、意大利、马来西亚、奥地利、赞比亚等国官员和国内外知名企业决策层领导齐聚展会开幕式，为“改善民生，让食品更安全”带来正能量。
名企云集，立体展示
2013食品安全展共设五大展区：食品安全追溯展区、食品安全检测展区、食品安全包装展区、安全食品示范企业展区、食品安全体系建设示范展区。来自中国、德国、英国、瑞士、韩国、马来西亚等100余家展商，共展出近千项技术创新展品及技术。
食品安全检测展区企业包括矽感科技、普析通用仪器、英国郎道食品检验、上海林默精密仪器、瑞士步琦实验室设备等。矽感科技的IMS离子迁移谱快速检测仪在展会上倍受关注，该仪器是多成分、在线式、高精度的快速离子检测传感设备，可以实现食品安全领域对蔬菜中农残、肉类中瘦肉精、奶类中三聚氰胺等实现分钟级（2分钟内）的快速检测。
“来源可溯，去向可追”--食品可追溯技术是本届展会的主题。食品安全追溯展区的企业有中国物品编码中心、射频识别研究院、矽感科技、倍肯恒业科技、曙光集团、深圳博思得科技、上海万帝环境技术有限公司等，各企业在现场演示了最新食品追溯解决方案。
展会上，曙光集团展示了农产品食品质量安全追溯管理系统。运用物联网和云计算技术，使食品从农田到餐桌，RFID全程跟踪，来源可溯，去向可追，防伪防窜，保证食品真安全。上海万帝环境技术有限公司拥有国际领先的市政用大型餐厨垃圾资源化利用环保处置系统、市政用废弃油脂流向监控系统、商业用餐厨垃圾减量型智能油水分离设备等多项专业技术，企业在现场展示独创的全方位废弃油脂流向监控系统及与监控信号相匹配的高效源头油水分离机，彻底把住了地沟油的流向。该模式运用物联网技术数字化管控餐厨废油，为食品安全可追溯性提供保障，也是展会的亮点之一。
食品加工包装过程是保障食品安全的重中之重，食品安全包装机械展区企业有德国克朗斯亚洲有限公司、中国环境科学学会绿色包装专业委员会会员企业等。中国环境科学学会绿色包装专业委员会会员企业集中宣传展示了无毒无害PSP发泡餐具的国内外最新技术、生产设备、回收处置设备，国外如何科学利用发泡餐具创造美好生活等，不少观众表现出了深厚的兴趣。
而众星云集的安全食品示范企业展区一举囊括了：世界上最大的食品制造商--雀巢公司，世界最大的私人雇主和连锁零售商、连蝉三年全球500强企业中居首的沃尔玛；《财富》世界500强、全国最大的食用油、葡萄酒、面粉和啤酒麦芽生产企业--中粮集团；中国最大、全球第五的食品饮料生产企业娃哈哈；世界上最大的鸭加工企业和国家级农业产业化重点龙头企业--华英集团；中华老字号云集、名牌产品荟萃的大型国有企业、北京食品行业的“排头兵”--北京二商集团；还有集产品研发、果蔬基地、食品生产、包装制造、物流配送和国际、国内市场营销为一体的现代化食品企业，全国柑桔罐头行业领军企业的湖南熙可等知名企业。
例如，沃尔玛有着较完善的食品安全体系，在产品准入、商店第三方抽检、政府检查以及顾客投诉反馈跟进等方面有一套成熟的管理准则。而展会上展示的食品安全检测车是沃尔玛食品安全体系的“突击队”,食品安全检测车的主要作用，是对已经通过鲜食配送中心、或门店检测室等检验的食品，在门店进行再次抽查。检测车行动灵活，所取样本覆盖全部供应商的所有产品类别，为沃尔玛门店食品安全增加了一道安全保障。北京二商集团此次参展在现场进行食品快速检测，并面向消费者进行若白酒、食糖、茶叶的真伪鉴别及品质品鉴活动。
另外，食品安全体系建设示范展区还迎来了兰州市政府和山东省垦利县的展团。兰州市政府对监管技术支撑体系，成功保障重大节会食品安全；食品放心工程建设深入推进；食品监管法规不断完善；基层监管网络得到强化；全面深化食品安全宣传教育等城市食品安全管理和监督的成果进行了集中展示。同时，现场的观众互动活动聚集了大量人气，也受到了各路媒体的重点关注。
专业买家，精准锁定
此次主办方在展前就制定了全方位观众邀请及服务方案，并设立专项资金作为支持。开展前主办方通过主流媒体多轮造势，对重点行业协会、商贸组织开展了多轮跟踪邀请，积极与160家行业杂志、报刊等平面媒体以及600家行业网站合作，定向宣传展会，并对500000高端采购数据库里的客户通过直邮、邮件群发等方式进行精准锁定。同时，展会全面应用微博、博客、论坛等新媒体，及时发布展商信息，并携手上线会议活动信息与社交应用“易会”,使观众可以随时随地了解展会的最新信息；另外，主办方还通过展商提供VIP观众名单，及时发布企业决策层领导到会信息，提供专业优质的VIP观众服务等方式，有力的保障了观众质量。
观众区域分布
最终，本届展会有来自国内及27个国家和地区的专业观众和买家团到访，其中专业买家团有：商务部海外买家团、各地食安办、海南省农业厅、包装协会、国际食品安全协会等政府机构和行业协会组织的企业团；此外赞比亚政府、立陶宛、柬埔寨等国还专门派出政府采购团到会进行产品采购。
亮点密集，媒体聚焦
展会现场自主创新产品多，亮点密集，主题日活动丰富，互动体验项目更使展商观众充分交流。同时，此次展会特点之一为与中央级媒体（经济日报社）合作主办，现场还设置了新闻中心，为广大媒体朋友提供便利服务。最终，2013食品安全展吸引了中央级媒体、大众媒体、专业媒体和国外媒体200余家前来报道。
中央级及相关部委媒体有新华社（新华网）、中央电视台、人民日报（人民网）、经济日报、农民日报、光明日报、中国日报、科技日报、中国消费者报、中央人民广播电台等；北京媒体地方媒体有北京电视台、新京报、京华时报、北京晚报、北京青年报等；权威国际媒体有路透社和美联社。
食品行业媒体有《中国乳业》杂志、《国际农产品贸易》杂志、《食品科技》杂志、《中国食品工业》杂志、《消费导刊？世界饮料与酿造技术》《食品与机械》杂志、《中外食品》杂志、《食品工业科技》、《新食品》杂志、《食品安全质量检测学报》、包装与食品机械、中国食品安全报、中国食品报、 中国酒业、华夏酒报、糖烟酒周刊、世界工厂食品网、乳品安全生产采购、食品伙伴网、有机产品产业、婴童食品、食品与健康、中国保健食品、国际食品安全协会、中国食品科技、现代食品科技杂志、零频道食品招商、食品资源、生物科技产业、中国农业等。
仪器仪表、可追溯及物联网行业媒体包括《中国仪器仪表》杂志、《中国化学仪器》、《中国包装工业》杂志、中国食品机械网、质检仪器装备网、中国检测网、仪器仪表交易网、食品安全快速检测网、食品安全物联网、食品检测网、物联中国、食品安全物联、中国分析仪器、中国机械专家、分析测试百科网、来宝