参加潍坊秋季糖酒会必吃—潍坊火烧

2016山东（潍坊）秋季糖酒食品展览会将于2016年8月6日-8日在山东鲁台国际会展中心举办，有很多的厂家和经销商代理商都会参加，山东潍坊秋季糖酒会是目前胶东半岛地区规模最大的糖酒会，也是秋季最大的企业礼品订货会。那么，参加潍坊秋季糖酒会必吃—潍坊火烧。

参加潍坊秋季糖酒会必吃—潍坊火烧

潍坊的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。

潍坊的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其而无糊斑，吃起来适量花椒、桂皮。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

山东潍坊肉火烧：是山东潍坊地方叫法，潍坊的地方名吃。看起来像肉馅饼，味道可口。 主要以城隍庙肉火烧最为出名。

另外火烧的馅，也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉腌好，至少要腌制16小时，才能使用。因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧。

潍都肉火烧最早是1992年开的，2006年成功注册肉火烧商标。