马来西亚：香料王国美食天堂

马来西亚食品业者已将马来美食的精髓--特色调料和香料摆上了上海诸多进口商品超市和大型卖场的货架。这些来自马来西亚的烹饪用酱料选用新鲜原材料制作而成。烹饪时，只需将鸡肉、牛肉或小排等食材与调味酱料合理配用，经过简单操作，即可品尝地道的马来美味。

据介绍，马来西亚堪称美食的天堂，也是香料的王国。在那里，除传统马来菜肴之外，中国菜、印度菜等异域风味随处可见，人们甚至可以品尝到世界各地的美食。马来人的主食以米饭和桑粑为主，加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、小干鱼等，即构成丰盛的一餐。马来菜大多以牛、鸡、鱼为主材，加上辣椒、洋葱等一起烹调。它味道香浓，以香辣闻名，烹饪过程中采用的香料马来西亚：香料王国美食天堂种类繁多，酱料以椰汁、咖喱及辣椒为主，色彩鲜明、口味浓郁，香辣结合，形成马来西亚美食的独有特色。

马来西亚地处热带，盛产香料，且位于古代香料贸易的路线上，因此其香料业较为发达。马来菜的美味之处在于其多种多样的调料，据说每道菜使用调料不下10 种。常用的马来西亚调味酱汁大致有5种：亚参酱、娘惹酱、参巴酱、马拉盏、薄荷酱。不可不提的还有马来西亚咖喱，其咖喱用料包括老姜、黄姜、山奈、香茅、香叶、丁香、八角、孜然、豆蔻、胡莞荽等三十几种，而且仅咖喱就有二十几种烹调法。除了上述酱料以外，马来西亚人还喜欢用沙爹酱、东炎酱等。当你想尝试味蕾被刺激的感觉时，马来西亚美食将是不错的选择。