参加第十九届郑州糖酒会推荐美食——新郑丁家粉蒸肉

2017第十九届中国（瑞城·郑州）国际糖酒食品交易会将于2017年04月21日至2017年04月23日在郑州国际会展中心举办，这届展会主要是由“瑞城展览”携手河南省酒业协会、九州糖酒网共同策划承办的，相信这届展会会有很多的人都会来参加，那接下来就来看下，参加第十九届郑州糖酒会推荐美食——新郑丁家粉蒸肉。

参加第十九届郑州糖酒会推荐美食——新郑丁家粉蒸肉：

新郑丁家粉蒸肉始自清末河南新郑县丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为“九省通衢”，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。