近日，一则关于“含有添加剂的牛奶饮料里有肉毒杆菌”的消息在微信朋友圈上热传。因为事关宝宝们的健康，很多家长都进行了转发。可文章中提及的多种饮品，都在正常售卖，未见紧急召回。让人们不禁发问：这些乳制品饮料是真会致病吗？
肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌（Clostridiumbotulinum,也叫肉毒梭菌），是自然界广泛存在的一种细菌，比如土壤、动物粪便中经常可以见到它，它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方，继而污染我们的食品。作为一种毒性很强的物质，肉毒杆菌不到1微克可以置人于死地。可它自己也有很明显的弱点：怕热。肉毒素对热很不稳定，通常75-85℃，加热30分钟或100℃，10分钟可被破坏，煮开几分钟破坏掉了。“ 对此，一级公共营养师王潍青表示， ”肉毒杆菌喜欢存在于蛋白质含量高的地方，牛奶饮料中的蛋白质含量很少，而且企业生产时会经过高温杀菌，不可能有肉毒杆菌滋生。
全球的乳制品出口商新西兰恒天然公司的一个工厂，在2012年初生产时，一块电筒镜片不慎掉入生产机器，复检时担心产品有质量问题，找了一家没有肉毒杆菌检测资质的机构来检测，正是这个机构说可能有肉毒杆菌。然而，涉及到此事件的全球各大生产商和各国食品安全监管部门在详细检测了可能受到感染的食品后，表示未查出肉毒杆菌。2013年8月28日，新西兰初级产业部也发布调查结果称，经195次重复测试，“恒天然浓缩乳清蛋白原料以及包括婴幼儿奶粉在内的使用该原料的产品均不含肉毒杆菌”。
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