在速冻食品行业中，三全食品可以称得上是龙头企业。在我们的日常生活中，大家吃速冻食品可以看到很多样式的都是三全食品生产的，但是是这样一个在速冻食品行业里的龙头企业，财报显示，今年一季度利润同比往年在下降。财报显示，营收为14.86亿元，去年同期14.13亿元。2016年一季度的净利润为1900万元，较上年同期，减少了28%，净利润锐减近三成。
利润为何下滑如此严重？三全方面表示，速冻新品炫彩汤圆、儿童系列和鲜食机持续市场投入是利润下滑的主要原因。早在2013年的年报中，三全的净利润较上一年减少了15%，到最近发布的2015年年报，已经是连续3年净利润下降。
营销专家高健锋对《中国经营报》记者表示，三全也受到消费低迷的影响，三全自身在产品结构上没有太大的优势，盈利能力明显不足，在渠道费用等成本不断上升的前提下，利润大幅下滑在情理之中。
产品创新乏力
去年，三全为拉动业绩赞助了《十二道粉味》等多档综艺节目，但仍无法挽回三全利润下滑。据三全2015年财报显示，三全食品营收增长3.49%，超过40亿元，净利润为3490万元，同比下滑56..8%，这也是三全连续两年业绩下滑。
目前三全的市占率接近35%。2013年收购龙凤食品之后，两年的磨合期内龙凤食品一直处于亏损状态。2014年龙凤食品实现收入1.5亿元左右，净利润亏损8000万元左右。
中国食品产业评论员朱丹蓬表示，三全食品收购龙凤食品之后一直在进行整合，但由于双方在销售和管理团队上有很多重合，目前的整合效果并不乐观。“吃掉龙凤后也拖累了三全的发展，整体来说三全的市场份额增加了，但是产品线却没有延长，仍是主打之前的老产品，产品创新乏力。”
在发布财报时，三全对外表示，随着渠道整合的逐步完成，龙凤业务有望在今年实现减亏，公司的盈利能力有望触底反弹。
“三全的市场问题不仅仅是收购造成的，这几年三全的压力一直比较大。首先，三全在产品上缺乏突破，新推出的产品如私厨水饺等并没有符合消费者需求，销售规模始终上不去，缺乏盈利增长点。”朱丹蓬表示。
记者了解到，去年三全推出了牛排、披萨饼等西式加热型速冻餐点，只是目前仍处于投入期，加上“三全鲜食”等转型项目的大量费用投入，盈利能力持续下滑并无意外。“三全还是比较保守和传统，产品创新没有新意，更多的还是老产品运作，相比之下，湾仔码头、思念等在产品创新上比三全做得更好，在细分市场上的产品创新更多。”知情人士表示。
渠道费用居高 制约发展
据统计局行业数据显示，2015年1~10月国内速冻食品企业利润增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低于同期收入增速14.60%，国内速冻食品行业仍然处于“以价换量”的状态。
“三全的产品主要是中低档，中产品比较缺乏，目前仍是与中低端企业比拼价格，在成本上升的情况下导致盈利能力下滑，尤其是速冻产品所面临的渠道费用本特别高。”朱丹蓬说。
近几年地方上的一些企业在口味、风味上的创新抢占了三全的市场份额。越来越多的速冻食品企业出现在消费者视野中，思念、湾仔码头等多家企业持续发力，不断开发新产品抢占速冻食品的市场。湾仔码头在高端市场上领先于三全，为此，三全也特意推出了定位高端的私厨水饺，可是并没有推起来。
“消费者对三全的印象还是偏中低端，很难用私厨水饺等提升形象，产品结构上高毛利产品没有跟上。”高剑锋表示，此外，随着人们越来越提倡健康饮食，追求食物的营养价值，速冻食品的生意也越来越难做。
朱丹蓬说，由于三全的销售渠道主要是超市，商超渠道是赖以生存的主渠道，三全对此也是紧抓不放，在营销费用上对商超渠道颇为重视，但如今随着超市、大卖场遭遇电商的冲击，超市本身的日子也不好过，为了进一步提升利润，也对供应商转嫁了成本，作为供应商的三全负担更重，进而影响了企业的利润。
记者翻阅三全财报发现，2016年一季度整体的销售毛利率为33.83%，同比小幅提升0.41个百分点。期间费用率为31.56%，同比提高1.44%，其中销售费用率为29.34%，同比提高了1.39%。
“对于三全，对新的渠道没有开发，过于保守。”高健锋表示。去年7月，三全鲜食牵手“饿了么”，进一步推广鲜食业务，但是因为合作不够深入，贩售机的布点也不够多，截至目前并没有赢得消费者的足够关注。
“三全食品进军外卖市场的想法虽然很具有前瞻性，但这种需要长期投入的板块，并不适合当下的三全食品。”朱丹蓬表示，整合龙凤食品之后，三全食品的业绩尚未提振，加之冷冻食品行业的竞争逐步激烈，目前仍是三全食品抢占市场份额的关键时期。在主业并不是很强的情况下，三全押宝新业务很容易拖累业绩。针对业绩以及成本上升等问题，给三全方面发去采访函，截至发稿前未回应。