“民以食为天”无论是过去，现在，还是将来，人们都离不开食品。不过，随着时代的前进，人们生活水平的不断的提高，对于食品要求的不断的提升，食品行业也在发生着改变。
从最初的吃饱到吃好，到现在吃的要健康，消费者对消费者的要求已经不断的在提高。所以，食品健康化到功能化是一个不容忽视的趋势。
从概念之上来说，功能化是健康化的更要的要求，也反映了人们的需求变化。
在国际上，功能食品也已经经历了很长一段时间的成长，在国际食品市场之上做占得比率也在不断的增加，各种法案也在不断的完善。
据统计，早在2007年日本功能性食品的总销售额已经达到了6798亿日元。而美国在2002年，仅仅功能性饮料的销售额已经达到1.2亿美元，2007年市场规模更是达到96亿美元，占据功能性食品的35%.功能性食品在欧洲各国的年销量更是以20%的速度递增。
2016年1月份，欧洲功能食品销售额达到38.88亿欧元（不含营养强化食品）。功能性食品饮料的广阔市场正在被一点点打开。
在国内，近几年功能性食品也如雨后春笋，层出不穷。特别是各种各样的功能性饮料更是不断涌出。乐百氏的脉动，娃哈哈的激活，农夫山泉的尖叫，康师傅的劲跑，聚能的体饮等等。还有各种品牌的乳酸菌饮料、矿物质水等这些都预示着消费者需求在不断扩大。
食品安全问题的频繁出现，环境污染的不断加剧，使得食品健康得到更多人的关注。国内的食品大企业的产品也在不断的向着健康化，功能化转变，带动了整个行业的快速的发展。
其实从本质上来说，促进食品功能化的因素是两个，消费力和需求性。中国经济的快速的发展，民众消费水平的不断提升，对于生活品质的要求也不断提升，消费者愿意为更健康更安全的食品买单，价格已不是首要考虑因素。
人口结构的变化也加速了食品功能的转换，由于老年人数量的增加，他们对食品要求更多的是对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，而这恰恰是功能食品可以满足的。
随着功能食品的生产标准的不断规范，评价体系的不断完整，食品借助功能化的翅膀一定可以飞的更高更远！