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上海准备建立食品追溯平台

食品安全 2016/6/3

吃,是百姓生活中不可或缺的一部分,上海市药监局局长市民关心的食品安全问题做出了相关介绍,目前上海正在建立统一的食品追溯平台,未来将与信用体系对接,直接将企业信用情况向市民公示。

日期,有媒体曝光称超市内出售问题水产品。“从媒体报道来看,出售问题水产的是超市内的出租柜台,而且又是在超市内部无证加工、自行销售,多种违法行为并存。”阎祖强称此类现象为“超市内的潜规则”。

阎祖强表示,将严肃查处超市内无证加工销售食品的相关问题。“关键要落实企业的主体责任,超市里应配备相应的质量管理标准,不能因出租柜台而疏于管理。”阎祖强以食品保质期为例,“一旦定好,决不能擅自更改,否则是违反食品安全法。”

最严追溯体制倒逼企业公示货源信息

食品随意更换包装、更改保质期,如何加强监管?对此,阎祖强表示,上海目前实行的是最严食品安全监管追溯,包含粮食、肉制品、水产品、禽类、乳制品、豆制品等。

“建立追溯体系,是要倒逼企业,把每批货源的信息在网上进行公示。”阎祖强介绍,目前上海已搭建了食品信息追溯平台,目前全市约三分之一的企业已把追溯信息放入该平台。比如,长宁区的餐饮企业已经加入该平台,市民可通过上海市食品安全网查询相关信息。

阎祖强透露,目前市食药监正在打通、整合各个追溯体系的流通环节,建立统一的食品追溯平台,连锁超市带头,再到中小超市,包括菜场和农贸市场。食药监根据上传内容进行检查,市民将来前往超市购物,可参考其信用等级,“进行A类、B类、C类、D类的分类,如果信用等级高,上红榜,一旦失信上黑名单”。

小餐饮标准使“黑暗料理”正规化

天热了,不少市民都爱吃上几口小龙虾,但很多店铺并没有经营许可证。如何使“黑暗料理正规化”?

“通过备案管理进行监管。”阎祖强介绍,这些无证店铺首先要通过环评,其次油烟不能扰民,是确保安全问题。据了解,去年一年,上海已有1万多家无证无照的小餐饮正规化。

此外,针对网络订餐问题,阎祖强还透露,上海正在建立和出台更严格的网络餐饮管理办法。据悉,该管理办法将明确网络平台的责任、违反规定后如何处罚、官方餐饮数据与企业如何对接等。

阎祖强在访谈中还表示,今年一季度,市食药监接到的投诉举报比去年同期增长6.4%,达2万多件,“市民为我们查案办案提供了大量线索,是消除食品安全隐患的‘千里眼’”。阎祖强表示,市食药监也将本着“发现一批、处罚一批”的态度,严管上海的食品安全问题。

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