夏日高温来袭，食物总是不容易保存的，冰箱也不一定靠得住，有些市民在节省的同时也请做好自我身体的防护工作，杜绝存在食物中毒事故的隐患，尤其学校和餐饮行业的食堂对食品安全工作一定要提高重视。
盛夏时节是细菌性食物中毒的高峰期。近日，东莞市疾控中心专家也发布了相关数据。2012—2014年全市食物中毒数据显示，4—8月份食物中毒者最多，3年702例中毒人数中，有399例是在这几个月发生，其中5—8月以细菌性因素为主，占59.09%。
分析指出，这是因为5—8月南方天气炎热，湿度大，适宜于微生物大量繁殖，加之这个季节人们基础代谢增加，易疲劳、免疫力下降，一旦食物加工或存储不当，很容易引起食物中毒。能引起食物中毒的细菌类型有很多，目前东莞市常见的细菌性食物中毒主要由沙门氏菌、副溶血性弧菌等引起。
疾控专家分析，东莞食物中毒事件的高发地点中，企业食堂排首位，47起食物中毒事件，有18起发生在企业食堂，其次为饮食经营单位及家庭，企业食堂及饮食经营单位以细菌性食物中毒为主。
对此，市疾控中心在官微上发布提醒，夏季气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易腐败变质，市民要注意食品卫生，谨防食物中毒。
市食药监局则表示，发生疑似食物中毒应及时上报。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到医疗机构医并及时报告相关部门，并保存好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物等相关证据，积极配合做好事故的调查处理工作。
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