全国食品安全宣传周是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。下面我们来看下如何判别伪劣食品，保护我们的食品安全。
伪劣食品防范“七字法”--防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”:对颜色过分艳丽的食品要提防。
二防“白”:凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”:尽量少吃保质期过长的食品。
四防“反”:是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”:要提防小作坊式加工企业的产品。
六防“低”:“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品。
七防“散”:散是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
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