走过了近30年，我们食品行业一直保持着高速的发展模式，发展的浪潮似乎势不可挡。我国食品行业在2013产值达到8.3万亿，2014年达到10.89万亿，2015年达到11.6万亿，从数据上看增速放缓。从目前企业的发展来看，各个食品企业都在加大对品牌知名度的推广。同时，食品安全相关政策不断完善，食品安全水平稳步提高。
2016年消费者需求也在发生着变化，消费者对食品安全高度关注，对食品加工的要求更加严格；食品营养健康成了消费者选择的要素；生活方式以及节奏的改变，驱动食品产品向方便化转型；随着居民收入的提高，消费者也开始追求美食和享受饮食文化。
纵观整个2016年我们食品行业的发展趋势，可以说是机遇与挑战共存，首先是一带一路助推食品制造全球化、大数据的产生能够帮助食品企业准确掌握行业发展趋势以及消费者消费方向、物联网技术让食品安全变得更加可靠，从生产到售出全程可跟踪，等等这一系列都是食品行业的机遇。
当然机遇往往伴随着挑战，比如资源缺乏，食品原料供应国际依存度越来越高、人们对环保的意识加强，政策也开始对生产企业对环境造成的问题施压，这些对企业来说预示着成本将要增加；食品安全要求不断提升，这是每个企业都面临最严峻的问题，也是对消费者最基本的责任；人力成本加大也是对企业的一个调整；当然现在很多的企业都在往机械化、智能化方向发展，这应该是大家看得比较清楚的。
2016食品行业发展趋势整体向好，需求依然很大，所以行业还会保持比较高的增速。随着对食品安全政策的严格要求，食品安全问题将得到进一步提升；食品饮料产品将向着健康、营养的方向发展，包装也更加时尚化；工业的发展影响了无数个行业，食品行业也不例外，食品生产自动化、智能机器人都将投入到食品行业中来；还有食品文化的兴起也给行业带来一定的改变。
2016食品行业发展趋势，宗旨还是要以人为本，以消费者为最主要目标，满足和迎合消费者的消费需求，保障食品安全，创新研发适合当下的产品，我相信食品饮料企业都会有一个蓬勃发展的2016。