蒲瓜是生活中的一种瓜类蔬菜，具有清心热、润心肺、除烦渴、通淋散结等功效。时下，正值蒲瓜大量上市，备受市民青睐。然而，近日有市民反映吃了苦味蒲瓜后出现头晕、呕吐等食物中毒症状。在此温馨提醒广大群众，苦味蒲瓜含有毒素，存在食品安全隐患，请勿食用。
苦蒲瓜含有糖苷毒素
蒲瓜有普通蒲瓜和苦蒲瓜之分，产生苦味蒲瓜的原因有两个，一是品种间杂交引起遗传性变化，例如两个不同品种的蒲瓜植株种在一起或种植距离过近，开花后两个不同品种的花粉杂交，若将杂交的蒲瓜留种，那颗种子所产出的蒲瓜均为苦蒲瓜；二是蒲瓜生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，其实所有蒲瓜本身都带有苦味，倘若气候、土壤等外界因素正常，成熟后苦味消失，但若出现持续阴雨或低温等特殊天气，则会产出苦蒲瓜。
据了解，蒲瓜又名壶芦、夜开花，属葫芦科，其味甘甜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素，为常见的夏季蔬菜瓜。而苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，高温煮熟后仍有毒性，食用后会刺激消化系统，导致其功能紊乱。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹胀、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的有生命危险。
舌尖舔尝瓜蒂，可辨苦不苦
“除了蒲瓜外，有苦味的丝瓜、黄瓜也不能食用，原因和蒲瓜一样，都是含有毒素的。”专家建议，由于苦蒲瓜在外形上不好鉴别，提醒市民在购买、烹制蒲瓜前建议大家用舌尖舔尝有无苦味，若发现味苦，应及时销毁或退货，避免误食。此外，农户在栽培时采用人工授粉，防止品种杂交。
误食苦蒲瓜中毒的预防与维权
市场监管部门在此提醒广大消费者，购买蔬菜也请保管好相关凭证，如果不慎购买到苦蒲瓜后，请立即退货；食用葫芦后一旦出现恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗，事后再向相关部门投诉维权。