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喝的是饮料还是添加剂?

食品饮料招商 食品安全 2016/8/1

现在人们基本上看到冷饮都忍不住要畅饮一番,毕竟到了一年最热的夏天,尤其是小孩子。孩子爱喝各种饮料,做家长的很少注意饮料成分问题,现在仔细想想,不免让人担忧--一瓶乳饮料竟含11种食品添加剂,这喝的是饮料还是添加剂啊?

我们一起来看下饮料中都含有哪些食品添加剂

一、果味饮料

先来看看果味饮料,其配料表一般会标有:白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶、日落黄、柠檬黄、甜橙味香精、苯甲酸钠。我们不难看出配料表中有很多食品添加剂,那么,它们到底都是做什么的?

1、  白砂糖

可以给饮料提供甜味,同时提供机体大量的葡萄糖,使血糖上升,为机体提供能量,但是,摄入过多,会引起一系列的麻烦。比如导致龋齿,降低营养素吸收,引发厌食、肥胖、糖尿病、痛风等。

2、 柠檬酸

是一种酸度调节剂,赋予饮料酸味,加入酸度调节剂会让饮料酸酸甜甜更好喝;还有一个作用是可以起到一定的防腐作用。

3、阿斯巴甜、安赛蜜

都属于甜味剂,它的甜度是蔗糖的很多倍,尤其是阿斯巴甜,可达到200倍,但是阿斯巴甜中含苯丙氨酸比较高,有苯丙氨酸酮尿症的人慎用。白砂糖的成本要高,甜味剂的成本要低些,甜度又高。单独放甜味剂会有不良的后味,所以要加适量的白砂糖来掩盖。常见的甜味剂还有:甜蜜素、糖精钠、甜菊糖、三氯蔗糖等等。

4、 卡拉胶

增稠剂的一种,不放增稠剂的饮料口感没那么好,放了增稠剂喝到口里的感觉有一定的质感。大部分的增稠剂其实都含有一定量的膳食纤维,对人体有一定的好处,也是饮料当中比较健康的一种食品添加剂。常见的增稠剂还有:瓜尔豆胶、魔芋精粉、黄原胶、果胶等等。

5、柠檬黄、日落黄

都是赋予饮料具有漂亮颜色的食品添加剂。人工色素对人体是有一定影响的,尤其是对于生长发育中的孩子,大量的色素进入体内以后会干扰机体对锌元素的吸收。久而久之会导致孩子体内缺锌,而缺锌会影响孩子的体格发育、智力发育、味觉障碍、成年以后生殖功能发育受阻。常见的色素还有:亮蓝、胭脂红、诱惑红等。

6、香橙味香精

它在饮料里扮演的角色是“灵魂”,如果没有香精的作用,这款饮料失去了意义。做什么味道的饮料会放入什么味道的香精。常见的香精还有:草莓香精、苹果香精、蓝莓香精、葡萄香精等等。

7、 苯甲酸钠

是一种防腐剂,用于保持食品的新鲜程度,延长保质期的作用,常见的防腐剂还有:山梨酸钾、丙酸钙等等,有一些饮料当中加入胡萝卜素、维生素C等营养物质,也会起到一定防腐的作用,但是量微乎其微。

以上食品添加剂合理合法的使用、添加,是允许的。在不过量摄入的情况下,对人体是没有危害的,但是它们也没什么营养。不要听信广告,神化了饮料的功能。

二、果汁型饮料

三、茶饮料

故名思议含有一点儿茶的饮料,大部分的茶饮料都不会以茶为主要原材料,甚至可以说只是有茶味罢了,不过也不排除有少部分的茶饮料还是不错的,看一下配料表即可揭晓。

四、风味奶茶

为什么买来的奶茶口感会如此浓郁?这完全是因为奶茶里面主要成分植脂末起到了重要的作用,而植脂末中含有一种叫做反式脂肪酸的物质,过多食用会增加患心脑血管疾病的几率,以及肥胖、胰岛素的敏感性下降等危害。

五、碳酸饮料

被营养界视为最不利于健康的饮料,除了水它不含有一点利于人体健康的物质,磷酸盐会导致体内钙的流失,增加骨质疏松的风险。还含有咖啡因,影响神经系统的健康。还含有大量的糖,这种小分子的糖摄入过多,也会增加各种疾病的患病几率(糖过量的危害在果味饮料中有提到)。

六、功能性饮料

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。这类饮料对于一般人群来讲,大可不必经常饮用,能量过剩的现象在当今社会发生的不在少数,并且大部分的功能性饮料都含有咖啡因,而咖啡因会影响神经系统的健康。

是含有一点儿果汁的饮料,规定的标准是果汁含量不得低于10%,当然也有13%、15%的,算它含量是15%,剩下的是什么呢?85%的水+各种食品添加剂,不甜了加甜味剂、不稠了加增稠剂,不香了加香精,颜色不好看了再加色素等等。

七、果肉型饮料

含有一点果肉的饮料,规定的标准是果肉含量不得低于20%,相对果汁型饮料要好一些。

八、乳饮料

以乳味为主的饮料,(可以调入其它果味的香精)但是牛奶含量不多,蛋白质含量不会超过1%,还加入了一些食品添加剂,食品添加剂当中是有牛奶香精的,颜色完全可以用二氧化钛来代替,加上一定量的增稠剂,所以大家才会感觉到乳饮料的口感更浓郁。

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