食药监为了确保食品安全，建立了食品溯源，但是这些可溯源的半成品在经过加工成为成品之后又该如何确保食品安全呢？像买来的可溯源牛肉，餐馆开封后应该如何确保食品安全呢？
按照传统的手动管理方式，餐厅的值班经理需要一张张编写每块牛排的开封时间、到期进间，既耗时又容易发生纰漏。不过，近日举办的“致匠心——远见、未来、时速”食品安全管理论坛发布的轩亚智能食品生产安全管理系统，为随时随地监督餐厅的食品安全情况提供了技术保证。
这套管理系统由轩亚（福州）信息技术有限公司开发，包括打印机端、厨房显示端、网页后台端、手机移动端4部分。当一箱牛排开封后，在食安系统的平板打印机端点击“牛排原料”，平板打印机会自动打印出标签，标签上会显示产品开封、制作、解冻、到期等一系列时间记录，可实时监控产品到期时间。当产品即将到期或已到期时，管理系统会进行语音、微信推送等提醒，同时平板打印机端的数据会同步到厨房显示端、网页后台端、手机移动端显示，餐厅相关管理层或老板还能通过手机端查看到相关的汇总报表数据。
这套管理系统使得餐厅可以实时监控食品到期情况，并废除了繁琐的手动写单，提高效率，解放餐厅人力，如此大大提升了餐饮业食品安全管理的智能化水平。据悉，轩亚公司多年来致力于为餐饮企业提供智能管理系统，目前已服务于全国20000家餐饮商户，包括华莱士、德克士等，产品深受餐饮企业青睐。
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