香醋，别名镇江香醋，于1840年恒顺公司所创，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
近日，日本FRAGLIDE研究会的代表发表消息称，对成人男女进行临床试验后发现香醋中含有丁烯羟酸内酯化合物可以减少皮下脂肪和内脏脂肪。
该丁烯羟酸内酯化合物被命名为FRAGLIDE 1,该研究会希望今后能活用FRAGLIDE 1,研发出改善肥胖的新食品。该研究成果将于9月7日~9日在日本油化学会上报告。
香醋在中国2000多年以前被食用。是由玄米等发酵、熟成的调味料。FRAGLIDE研究会一直关注从香醋中发现对生活习惯病有预防和改善效果的FRAGLIDE 1,去年3月发表了对大鼠的实验结果。
此次对人的临床试验以30~60岁的男女40人（BMI值为25~30）为对象进行，让20人摄取8年熟成的香醋，其他20人摄取半年熟成的香醋，经过12周后发现，摄取8年熟成香醋的58岁男性12周后内脏脂肪的面积约减少了14%,皮下脂肪的面积约减少了19%,确认8年的熟成香醋有减少内脏脂肪的效果。
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