现在马上要过中秋节了，而且中秋节吃月饼是我国传统的民俗。因此，中秋节的时候也是月饼盛兴的时候，而且现在我们市面上月饼的种类也非常的多，但是什么样的月饼好吃呢？怎么吃月饼才是健康的？
其中月饼主要分为蛋黄月饼、酥皮月饼、莲蓉月饼、枣泥月饼、豆沙月饼、五仁月饼、火腿月饼、无糖月饼等等，其中蛋黄月饼是营养素非常丰富的，而且老少皆宜。
通过了解月饼，那么接下来我们来看下，蛋黄月饼怎么做?
蛋黄月饼的做法：
原料：面粉、咸蛋黄、莲蓉、鸡蛋、高筋面粉、玉米油、转化糖浆、枧水、白酒等等
1、准备好材料之后，然后将转化糖浆、玉米油和枧水倒入无油无水的盆中，然后搅拌均匀。
2、然后倒入高筋面粉，再搅拌均匀。
3、等到搅拌好了，做成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷餐1小时以上。
4、把准备好的咸蛋黄，用白酒浸泡去腥。
5、然后将浸泡好的咸蛋黄放烤箱烤熟。
6、再将冷藏好的面团取出，做成一个一个的小面团，莲蓉馅也要做成小团。
7、然后用莲蓉馅把蛋黄包起来，然后再将面团压扁，再把莲蓉咸蛋黄包起来。
8、再放到月饼模具里，按压成型。
9、这样月饼做好了，然后放入烤箱，烤5分钟之后取出。
10、然后在月饼上刷一层蛋液，再放入烤箱继续烤。
11、这样一款美味蛋黄月饼出炉了。
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