守护舌尖上的安全要从源头开始抓起，才能杜绝食品安全事件的发生。要想从源头确保食品安全，那需要提高企业食品安全的意识，进一步推进食品安全风险分级管理。8月5日，长丰县食品药品监督管理局组织辖区内100多家企业在北城办会议室进行专题培训。
为满足企业学习要求，该局邀请安徽中青检测有限公司化验室相关负责人从《化验室的管理》和《解析食品安全法中的质量管控》等方面对企业进行了培训。同时，县食品安全管理局负责人从《食品安全风险分级管理》和《食品安全法》等两个方面对企业进行培训。为巩固培训成果，加深学习印象，培训结束后，该局还对100多家企业负责人进行现场测试。通过培训、考试，各企业负责人纷纷表示，加深了对新《食品安全法》的了解，感觉到肩膀上的担子和责任更重了。
培训结束后，该局负责人语重心长地告诫各企业负责人，此次会议既是培训也是约谈，给各个食品生产企业敲敲警钟、上上紧箍，同时要求各企业负责人做到企业要有“四个意识”：一要增强学习意识，不仅企业负责人要学习法律法规，企业员工也要学习；二要强化责任意识，食品安全责任人是食品生产企业，生产企业生产的食品首先要自己敢吃；三要树立风险意识，不断评估产品和企业的风险点，找到后要消除至少降低风险；四要提升规范意识，各个企业要严格按照工艺流程和操作规范进行操作，不能投机取巧。
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