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我国奶业振兴需品质与信心结伴而行

食品饮料网 行业动态 2016/9/5

对中国奶业来说,曾经的三聚氰胺事件像一枚核弹一样,把整个行业毁灭的体无完肤,它对行业的影响恐怕只有那些奶业人才有最深刻的体会。8年过去了,中国奶业励精图治、绝地反击的故事一直在艰难演绎,并愈来愈精彩、愈来愈生动。

为什么是8年,而不是10年、20年或者更长?这可能是国产奶业特有的一种现象,也是国产奶业的痛点。2008年被猛烈曝光的三聚氰胺事件,几乎给国产奶业带来灭顶之灾,当时大小商家凡国产奶标识悉数下架,景象令人难以直视。自彼至今正好8年。在那之前,很多国产奶企一直在努力,在那之后,更多的国产奶企更加努力。然而,因为那个让全行业蒙羞的事件,使多少人、多少企业的努力付诸东流。无论你曾经多么辉煌,历经多少艰辛坎坷,克服了多 少困难阻碍,自此都需要重新塑造形象,都需要从头去获得消费者认可。

8年弹指一挥间,但国产奶业似乎总有抹不掉的阴影。这几年,每谈到国产奶业振兴,大家总会涉及一个话题:要提升国人对国产奶的消费信心。消费者信心不足,是一朝被蛇咬的心境?还是外来和尚好念经的心态?可能都有,但又似乎不能完全把消费信心与这两种心态等同起来。一个很生动的例子,最近3年,每 年的奶业大会都会发出一条信息:国产奶处于历史水平时期。这恰好说明,相比自己,我们做得一年比一年好、品质一年比一年高,但产品品质仍然有不小的提 升空间。因为假使每一年都处于历史水平时期,后一年的“”肯定是在前一年基础上的继续进步,是对前一年的改进。

这才是问题的关键。消费信心不那么足,当然受诸多心理因素影响,但最根本的还在于产品本身:有好牛才有好奶;有好奶才有好市场。没错,这些年国 产奶业发展一年一个台阶,一步一个脚印,抽查合格率几近百分之百,成绩有目共睹,消费者也已经用行动表达了信心。从数据可以看出来,即使是受影响最明显 的婴幼儿奶粉,这几年国产奶粉的市场占有率也逐渐恢复到51%,要知道头几年进口奶粉曾占到国内市场75%。但这是不是表明国产奶品质已经完美无缺、足以让消费者完全从那种心境里走出来呢?还没有。据权威表述,我们还需要用5至10年时间,力争到2020年乳品质量达到国际先进水平。这意味着,乳品质量达 到国际先进水平,尚还需要至少几年时间。

所以看到成绩,正视差距,提升品质,这才是中国奶业奋发图强的必由路径。在这点上,我们需要勇气,也需要诚信。这种勇气是要敢于把中国奶业品 质真正做成世界,是要敢于让消费者彻底被你征服、对你信服,从而把“奶瓶子”牢牢攥在自己手上;这种诚信是面对问题毫不掩饰,面对困难绝不敷衍, 实事求是,不足是不足,毛病是毛病,而不是有问题拿竞争对手说事,遇困难怪别人不买自己的产品,总是从外部找原因。

信心比黄金更重要,这话形容国产奶消费很贴切。无论是8年前的困难,还是8年来的励精图治,提升品质与提振信心总是与国产奶始终相伴相行。也许当我们有勇气和诚信面对信心背后的问题,并切实解决信心背后的难题的时候,国产奶的黄金时刻要到来了。

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