元朝末年，政治腐败，赋役沉重，再加上灾荒不断，广大劳动人民在死亡线上挣扎。早年流浪行童--朱元璋，饱经战乱疾病、褴褛丝丝、饿无可食，遂投身皇觉寺。后来，朱元璋攻下京城，天天美酒佳肴，仿佛一补少年之“饥饿”。但时间长了，便觉得这些东西寡淡无味。
有，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？
刘基想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，脚黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名“元宝鸡”。
朱元璋笑曰：好一个“黄、羽黄、啄黄”,故赐名“三黄鸡”。
从此，仙居三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必用品之一。
由于三黄鸡身上拥有太多的优点。所以农业部权威典籍《中禽志》一书中将三黄鸡排在了首位。
三黄鸡价值：
1、三黄鸡因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名，是家禽名贵品种之一，也是我国最着名的土鸡之一。
2、三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸。三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。
3、三黄鸡远近闻名、蜚声中外。得到全世界的认可。
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