近些年随着消费者健康意识的提高，营养美味的果汁成了很多人的饮品选择。于是我国的果汁市场获得了较快的发展。
然而2013年爆发的“瞎果事件”,险些使果汁市场经历了像“三聚氰胺事件”后的国产奶粉市场一样，遭到灭顶之灾。行业龙头企业汇源果汁的经营状况 显示了“瞎果事件”对行业的影响，根据汇源果汁2013年的年报数据显示，汇源果汁全年实现净利润2.29亿元，虽然同比大幅增长13倍，但剔除掉高达2.25 亿元的政府补助和出售成都及上海工厂所带来的4.26亿元，公司经营业绩实为巨额亏损。
而根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》数据也显示，2013年我国果汁行业市场规模为1114.53亿元 ,同比增速仅为3.78%,而2008-2012年间，我国果汁市场规模年均增速在20%以上。
图表1:2008-2013年中国果汁行业市场规模及增速（单位：亿元，%）
在度过2013年的市场低估之后，2014年果汁市场迎来了较快复苏。行业内领先企业采取了一系列措施，以此推动果汁市场的发展。如汇源果汁先后获 得了新加坡主权基金淡马锡1.5亿美元的投资、收购三得利食品等。而进入盛夏后，借助巴西世界杯的热浪，果汁市场也进入了一个小的发展高潮。
虽然果汁市场发展迅速，然而当前我国果汁市场无论是消费总量还是人均消费量来看，都远远落后于发达。随着我国经济继续稳步的发展、城市 化进程的加快以及政府在冷链物流体系方面建设的推进，未来几年我国果汁市场有望迎来快速的发展。
从消费总量趋势来看，过去几年我国果蔬汁消费总量一直保持在10%左右的增长速度。2012年，我国果蔬汁消费总量42.82亿公升，较2011年增长9.8% ,而2013年全国果汁消费量在45亿公升左右。美国农业部曾预计未来几年中国果汁消费量甚至有望保持在20%左右的增长速度。结合我国果汁消费情况来 看，未来几年我国果汁市场消费量至少有望维持在10%左右的增长速度，到2018年全国果汁消费总量有望突破70亿公升。
而从行业市场规模前景来看，2013年，我国果汁饮料市场规模为1114.53亿元，2008-2013年，行业市场规模年复合增长率接近20%.结合我国经济发 展速度和居民收入水平的增长状况，以及我国果汁行业目前所处的行业状况，预计未来几年我国果汁市场年均增长速度有望保持在15%左右，增长速度则有望达到20%.到2018年行业规模区间会维持在2484.02亿元至3206.68亿元之间。