中秋过后想必家家还有月饼没吃完，但是在这提醒大家好多月饼为了保证健康和手工的特性一般防腐剂只会添加一点或者基本不添加，所以月饼保质期很短，吃的时候一定要注意时间。
市疾控中心食品营养与学生保健科主管医师董峰光说：“防腐剂减少会使保质期缩短，不过在防腐剂没有减少的情况下，月饼内的糖分、盐分、蛋白质、油脂、碳水化合物等成分也都有可能影响到保质期的长短。另外，月饼的生产、贮存环境也对保质期有影响，当生产、贮存条件完善时，月饼保质期会长一些，生产、贮存条件较差时，保质期会更短。”
月饼主要是由油脂、糖类组成，很容易变质。食用过期月饼对人体健康损害非常大。董峰光说：“食用过期变质的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼一定要注意保质期。另外，月饼中并不是不能用防腐剂，只要符合食品安全生产的标准，食品中可以添加防腐剂，但是遵循‘能少用尽量少用、能不用尽量不用’的原则，消费者在购买挑选食品时也应该这个样子，不要购买保质期过长的月饼，以减少防腐剂的摄入。”
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