莜面怎么做？有什么营养价值？

如今随着社会在不断的发展，人们的生活水平也在不断的进步，因此，对营养的要求也越来越高。我想很多的人都应该没有听说过莜面，莜面其实在我国有很悠久的历史。莜面是由莜麦加工而成的面粉，营养价值极高。那接下来我们来看下，莜面怎么做？有什么营养价值？

莜面的做法？

莜面在北部是非常常见的面食，主要是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后再用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。

营养价值：

1、莜面可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用；

2、经常食用莜面对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3、莜面也有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，莜麦能解便秘之忧；

4、莜面还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；

5、也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，同时也是补钙佳品；

6、莜面中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

综上所述，我相信很多的人对莜面的做法和莜面的营养价值也有一定的了解，我们都知道多吃粗粮对身体是有很大好处的，尤其是胃。因此，平时可以多吃一些莜面，但是吃莜面的时候，千万不可以和猪肝同时食用，这样会影响食物消化，造成消化不良。