第27届巴黎国际食品展（SIAL Paris 2016）10月16-20日在法国巴黎北郊维勒班特展览中心举行。来自全球约7000家展商参展，吸引专业观众15.5万人次。
由法国高美爱博展览集团主办的该展会是一个激发创新灵感的盛会，具有国际性强、专业性强、商业性强的突出特征。据主办方介绍，本届展会参展的7000家展商中85%为国际展商，15.5万人次的观众里有70%来自法国之外，全球120个官方代表团参展，展会期间举办专题活动250多个。多年来，SIAL展会已成为全球食品生产商与采购商捕捉市场信息和贸易互动的高效平台。
SIAL创新（SIAL Innovation）和SIAL世界之旅（World Tour）是该展会启发观众创新灵感的两个重要活动。两项活动各设一个展示区，成为观众集中聚集的地方，这里以图文或样品展示等形式，揭示了世界食品消费与创新的趋势以及世界零售业发展的动向。同时，获得本届SIAL创新奖的15个产品和获得SIAL世界之旅国别奖的28个产品及最终推荐入围产品分别在两个区域被展示或介绍，北京三元食品股份有限公司研发的布朗旎烧酸奶风味发酵乳成为该展会获得国别奖的中国产品（WORLD TOUR COUNTRY WINNER）。SIAL世界之旅金奖（WORLD TOUR GOLD AWARD）在10月18日的颁奖仪式上隆重揭晓，来自西班牙的乳制品DIA BALANCE和法国的谷物食品UGLY CEREALS摘得金奖桂冠。
本届SIAL展的World Tour展示厅发布的信息显示，健康、方便成为当今世界食品创新发展的主流趋势。此外，支持可持续发展，包括环境友好、降低成本、减少浪费、包装简单实用和可再生利用、传统与现代互融的理念也在一些形成亮点。这些趋势不仅表现在消费者对商品的诉求和产品创新上，也体现于世界食品零售领域正在发生的变革中。
本届展会展出内容分20大类：饮料、加工肉类、罐头、调味品、精细食品、果蔬、生物产品、海产品、定制食品和膳食补充剂、乳制品、冷冻食品、甜食和面食、外卖餐饮食品、肉、酒、禽类野味、和地区展区、法国展区、中间食品及食品外包加工、食品加工设备和技术。展会通过互联网为参展商和观众搭建起一个高效互动平台。通过这个网络平台，与会者在27万平方米的展会现场和观众人海中，可以随时查找到自己的目标对象，大大提高了工作效率。主办方还通过滚动播放的SIAL电视节目，把展会办成了知识交换、经验交流、专题研讨的平台，使人们可以更加直观、高效地实现信息共享与交流互动。
中国展团以庞大阵容亮相展会，据统计，中国参展企业达675家，占总参展商数量近一成。主办方提供的数据称，上届展会上，中国位居十大参展国和参观国之列。多年来，中国食品出口总体呈增长趋势，出口地域逐步拓宽，已经从过去主要面向华人的有限市场，进军到世界主流食品市场。根据专家预测，欧洲对中国食品的进口需求还会大幅增长，出口种类有望进一步拓宽，中国食品出口海外仍具有较大潜力。
展会上，记者走访了部分中国展商。有的企业次参展，试图了解国际市场，找到合作伙伴；有的企业则实力雄厚，已有多年出口贸易经验。
专业从事豆类、坚果类休闲食品生产制造的苏州优尔食品有限公司展台前，海外事业部销售经理王丽介绍说，作为目前中国的豆类休闲食品深加工企业，公司产品如今50%外销，市场遍及美国、欧盟、澳洲、加拿大、中东、非洲、东南亚等50多个与地区。自2007年至今，美国海关数据显示，优尔一直是中国出口芥末豌豆至美国的供应商，每年达到1000吨。王丽说，近些年，健康天然只加盐纯烘烤的青毛豆、蚕豆等销售增长很快。
中国着名速冻食品生产企业郑州思念食品有限公司海外业务经理窦济才说，思念速冻产品出口已有十几年，素三鲜水饺、豆沙包以及可爱熊猫造型的面点熊猫包很受欢迎。随着海外市场对中国出口食品的逐步放开，未来公司的出口业务有望进一步扩大。
河南华英农业发展有限公司比肩国外展台，以50平方米的特装展台气派亮相，厨师现场烤制香酥鸭、烤鸭，请参观者品尝。该公司国际贸易部经理陈国琴向记者介绍，华英的海外传统市场为日、韩、东南亚，去年公司出口业务扩大，开发了新西兰、欧盟市场。由于鸭肉普遍被欧美接受，同时越来越多的外国人喜欢吃中餐，所以市场并不仅局限于华人。陈国琴表示，拓展海外市场的苦恼来自于欧盟配额限制。公司现有出口量远远不够欧盟市场需求，出口超过配额要缴纳每吨3000多美元的配额税，由此与泰国、欧盟等竞争处于劣势，希望有关部门帮助呼吁欧盟放宽配额限制。
今麦郎品牌管理中心总经理唐华和饮品营销产品策划部总监高田正人专程来展会考察。高田正人对SIAL饮料馆印象深刻，他认为，各国各地区的饮料都有自己的特点，但基本发展方向一致，地球村、共同市场让经营者取得共识，那是饮料开发趋向原料更健康，使饮料不仅能解渴，还能提供更多维生素、能量等营养素。高田正人介绍，今麦郎今年推出的柠檬味饮料新品“芒顿小镇”柠檬水清新怡人、富含维生素C,含糖量低，除了满足传统饮料的解渴诉求，更迎合了消费者对健康时尚饮品的需求。
走访中国展馆记者发现，虽然越来越多的中国产品出现在全球食品盛会上，但亮点与整体气势仍欠缺。参展的中国产品品种单一，初级产品较多，精深加工产品较少；相比日本等国的现场寿司制作讲解品尝、牛肉评比试吃等活动造势，中国展台缺少主动营销策划意识。不少中国展商展出之余去展厅观摩，他们对记者表示，很多外国展台设计富有创意，产品包装漂亮，对比之下，中国企业尚有差距，中国食品进军全球主流市场还需多方协调，共同努力。