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植物基饮料成为时下新宠 “纯天然”口号吸引人

食品饮料招商 行业动态 2016/12/15

传统乳品产品销售正在逐年下降,市场上一批杏仁露、椰奶、香蕉豆奶等“植物基饮料”如雨后春笋一样冒了出来。回顾2016年,越来越多的食品生产商加入到植物基食品饮料这一行列或加大筹码,蒙牛、可口可乐、星巴克都动作频频。植物基饮料市场受追捧,这也表明消费升级之后,健康、“”成为了更多人的选择。

植物基饮料受追捧 加码布局“”市场

如果问一个地道的广州人的饮品是什么,奶茶必然是90%老广的选择,但杏仁蛋白茶也是老广下午茶的例牌。传统乳品产品销售正在逐年下降,市场上一批杏仁露、椰奶、香蕉豆奶等“植物基饮料”如雨后春笋一样冒了出来。不仅在口感上保持了香浓,更打着“健康”的招牌,引得不少企业加码植物基饮料。

如果你对植物基饮料的印象还停留在早年的“露露杏仁露”,那么你out了,如今市场上这种来自植物的力量,正在不断地加强。

回顾2016年,越来越多的食品生产商加入到植物基食品饮料这一行列或加大筹码:5月,蒙牛与WhiteWaveFoods在华的个合资品牌——Silk植朴磨坊进入中国市场,包含了核桃、巴旦木、豆奶、香蕉豆奶4款产品;6月,可口可乐买下联合利华的主打大豆类饮料与果汁的品牌,这是继今年3月可口可乐收购了中绿粗粮王股权后,又一次加码健康植物基饮料领域;7月,星巴克正式推出植物基椰奶饮料,新品椰奶摩卡玛奇朵在美国和加拿大销售;这些动作都预示着企业正在不断加码植物基饮料。

老品牌忙于拓展品类

目前,植物基饮料市场的品类主要有杏仁露、核桃露、椰子汁等。其中,承德露露(000848,股吧)在杏仁露饮品中占据优势,椰子汁行业的龙头企业为椰树集团。面对日趋激烈的市场竞争,老牌企业方面也动作颇多,露露已经将全国市场分为7个大区,以便于更为系统地进行管理。如今巨头直接切入这一市场,则会进一步压缩原有植物蛋白饮料的利润空间,有可能快速打破现有格局。

传统乳品的代替品

在竞争激烈的饮料市场,如今爆款很难再制造出来。如果无法给消费者带来很好的口味和质感,消费者不会继续买账。简而言之,植物基饮料必须做到美味与健康之间的平衡。记者在一份关于植物基饮料的调查中了解到,口味依旧位于消费者喜好列表的首位。67%的受访者表示,他们选择购买某种产品,是因为喜欢这种产品的味道。此外,65%的消费者认为,植物基饮品比牛乳产品更加健康。还有一少部分消费者是基于人道主义因素选择植物基饮料。此外,英敏特数据显示,由于杏仁奶的口感和健康特性,它也成为了乳糖不耐受人群的代乳产品。

“”口号吸引人

除了对多种形式的植物基饮品的渴望,从一杯早餐咖啡,到便携式蛋白质和营养强化型饮品,到基础的代乳产品,消费者的嗜好选择也在经历着前所未有的变化。快速浏览食品主题博客和烹饪电视频道,可以看到人们对于各种不同风味的独特鉴别能力和他们所有“新”事物的好奇心。

消费者也希望自己消费的产品中的原料是的。例如,如果某产品的标签上写了“生姜”,那么,这款产品的主要风味必须来自于真正的生姜。植物基饮料公司为了赢得更多的消费者关注,要紧抓“健康、天然”这张牌。

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