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成都问题鲜奶吧多次被曝光

媒体曝光 2016/12/21

近年来,鲜奶吧在成都备受市民的青睐,但是由于运输和工艺的问题,鲜奶吧被检测出不合格样品率很高,问题多为菌落总数、大肠菌群、酵母等含量超标。

“乃奇妙可”“奶尔康”“牛牛家”等鲜奶吧时隔一年多后,多家门店再次上榜。专家提醒,尽量不要直接饮用“生鲜奶”。

成都市食药监局通报称,此次监督抽检涉及食品、食用农产品、保健食品监督三大领域,抽取样品2397批次,其中生产环节123批次,流通环节1517批次,餐饮环节757批次,抽样在成都市22个区(市)县内具有代表性的大型商超进行。结果显示:本次抽检中,共检出不合格样品173批次,其中生产环节1批次,流通环节41批次,餐饮环节131批次,总体不合格率为7.22%。

据统计,此次抽检中,乳及乳制品不合格样品最多。420批次的样品中,共有79批次不合格,问题多为菌落总数、大肠菌群、酵母等含量超标,不合格率约为18%。

记者注意到,在“鲜奶吧”的不合格榜单中,有几个熟悉的面孔。在去年9月的抽检中,“乃奇妙可”、“奶尔康”、“牛牛家”、“沐元”等名牌的部分门店被检出不合格,此次抽检,这些品牌的部分门店再次上榜。

其中,位于成都成华区望平街104号的“成都乃奇妙可食品有限公司”,被检出三款乳制品不合格。具体为:巴氏杀菌乳的大肠菌群和金黄色葡萄球菌超标;风味发酵乳(蓝莓)的大肠菌群和酵母超标;发酵乳的大肠菌群和酵母超标。

目前,属地食药监部门已责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品,彻查问题原因并全面整改,并依法对生产经营企业实施行政处罚或及时依法移送公安机关处理。

20日下午4点过,武成大街20号,“乃奇妙可”鲜奶吧正在营业。这家门店,去年9月也因为在监督抽检中检出不合格产品,被成都市食药监局点名。这次,因一款液体酸奶大肠菌群和酵母超标,该店再次上榜。

门店中,有标识显示该店“洪雅国营牧场每日直供,现场制作,安全‘零’添加”。负责销售的女士称,食药监部门抽检的事情她知道,不晓得不合格的情况,“我们家的应该是合格的哦,这个要我们老板才知道。”

记者希望向其老板了解情况,该销售人员电话向老板询问后说:“我们老板说不接受采访。”

记者采访期间,“乃奇妙可”鲜奶吧不时有顾客登门,一位在该店买了酸奶的女顾客说,家住附近,每天下班都要给娃娃买些奶回家。“我们一直认为鲜奶比较原生态,污染要小些,比其他贵点也无所谓,为此还办了会员卡。”

据了解,2012年底,成都市有了家鲜奶吧后,这种每天从牧场新鲜运来、在店内进行巴氏杀菌、提供给消费者鲜牛奶的模式被不停复制。

成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长龚一鹤说,据不完全统计,去年大成都范围内开有300多家“鲜奶吧”,经过市场洗牌后,目前鲜奶吧降到了200多家。

这种模式也得到了不少市民认可,家住成华区的余先生是欣然街一鲜奶吧的常客,女儿每天都要喝一瓶酸奶和两瓶鲜牛奶。为此,他还办了张会员卡,“充1000送200,一年充了3000多元。”

这种模式给市民带来了方便,也给监管部门提出了新的要求。2014年9月开始,四川省食药监局下发公告,要求将“鲜奶吧”纳入餐饮业态进行监管,并比照餐饮服务分类第三类饮品店进行许可。从此,“鲜奶吧”作为餐饮服务的新型业态,必须依法取得餐饮服务许可证。

去年,食品药品监督管理总局也组织有关专家专门研究“生鲜奶”,在2015年第11期《食品安全风险解析》中称,“生鲜奶”在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别,但“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在一定的安全隐患。

此外,成都食药监局也提醒,直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。“在加强对鲜奶吧的指导,并协助这一行业改进工艺流程后,很多大型连锁的鲜奶吧的产品质量明显提升。”成都市食药监局相关负责人说,此次抽检是成都进行的大规模靶向性抽检,专为发现问题、专找风险高的领域进行的抽检。

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