食品涨价潮席卷各个行业，食品原材料也没有幸免，那么食品涨价潮的幕后黑手到底是谁呢？
近来，食品原辅材料的价格上涨给制造业企业带来很大压力。特别是资金和销量都处于相对劣势的中小企业，2016年初的情况相比，纸箱涨价40%, 玻璃涨价40%, 塑料涨价30%,白砂糖涨价30%,马口铁涨价30%,哪怕是2015年价格长期低迷的面粉，竟然也时来运转。
不禁有网友赋打油诗一首
我在遥望，市场之上。
有多少东西在自由的上涨。
昨天已狂，掏干了货舱。
我要和你重逢在抢货的路上。
供应越来越紧，只能回想。
有货的日子，像在天堂。
呕也…呕也…
谁在呼喊，“价格快涨。”
昂贵的原料像白云在飘荡，
调价，明天还涨。
一叠叠的钞票，全部投进了通胀！
在无法接单的苍桑中
食业的路在何方？
要关闭工厂，早点还乡？？
难也…难也…
成本的压力自然很快传导到食品企业。对食品企业来说，毛利率迅速摊薄的日子并不好过。此时出现原材料价格上涨，可谓“屋漏偏逢连夜雨”.
食品企业涉及到中国的民生经济，但凡涉及到民生的都非常敏感，倘若食品企业利润不足、长期处于勉强支撑的境地，那难以积累充足的研发经费完成创新升级，这肯定不是我们希望看到的局面，所以尽量消除原材料价格上涨带来的影响现在最需要的。
谁是幕后黑手？
材料价格的上涨，是多方面因素“扎堆”出现导致的结果。主要因素包括：
运输价格上涨
自交通运输部、公安部9月21日《超限运输车辆行驶公路管理规定》施行。新规堪称史上最严治超措施。如果加上相应增加的税费，运输单价至少上涨了35%-38%.
世上很多事很难两全：世界卫生组织2015年表示，中国每年因为道路交通事故造成超过20万人死亡；70%的交通事故是由车辆超限超载引起，50%的群死群伤事故与超限超载有直接关系。
考虑到上述触目惊心的数字，“史上最严治超措施”势在必行。至于由此产生的运输成本，权当是全民缴纳的“道路安全税”好了。
纸箱价格上涨
今年以来，造纸厂涨价活动很是频繁，甚至出现一家企业一个月内进行两次提价的现象，一家知名造纸厂今年全年将提价9次，累积提价700元，还不确定在以后的预定期内是否再次提价。
原纸价格的一路上涨，也带动了全国纸箱厂的提价，9月份、10月份，山东、江苏、上海、浙江、福建、广西、湖北、湖南、安徽、江西、山西、河北的纸箱厂涨价风暴快速席卷全国纷纷将纸箱的价格在原成本的基础上面上调2%-5%,国庆节前后瓦楞纸箱业至少又曝出15张纸板、纸箱厂涨价函，价格上调3%-5%不等。进入11月份，这种势头有增无减，直至现在价格比年初的涨幅40%
今年9月份，工业和信息化部门、能源局联合公布了2015年淘汰落后产能和过剩产能目标任务完成情况的公告。经考核，造纸、电力、煤炭、炼铁、等16个行业均完成了2015年淘汰落后和过剩产能目标任务，其中全国淘汰造纸167万吨、分布在10个省或自治区内，对年产20万吨以下的包装纸企业和年产5万吨以下的生活用纸企业进行淘汰。
面对全国大范围的造纸厂去产能，淘汰落后产能的行动，势必影响到原纸的库存量，而原纸的库存量一紧张，原涨涨价也成为了势在必行的事情。
另外一个问题，是为什么会有这么多的省份关闭了造纸厂。这是因为我们出台了三个十条的基本限制，即水十条，土十条，大气十条，在这样的布局之下，各地方政府纷纷出台法规进行对于中小型企业的取缔，因此造成了巨大的产能下降，而投产的没有跟进，各个地方严格掌控，因此小企业面临死亡是正常的事情，而大企业则不断的扩大，这是层面的政策上所导致的。一纸环保令，全国纸业一路飙升。
奶粉上涨
原奶粉价格的上涨源自欧盟和新西兰出口量的减少。据了解，这两个地区是全球乳制品出口量的地区，占比超过60%.欧盟原奶产量自6月开始连续下滑，四季度计划减产106万吨，下降幅度较三季度加大。加上新西兰南岛发生7.5级地震，对中短期原奶产量及出口贸易产生负面影响。业内人士指出，这将加剧原奶供需矛盾，进而影响到国内原奶价格走势。
白砂糖价格上涨
受国内外白糖大幅减产影响，白糖零售价涨幅超5%,部分超市涨幅甚至近三成。现货商挺价意愿较强，加上供不足需的背景，糖价有望长期保持坚挺，不排除涨至7000元/吨的可能，中长期看，在供应不足情况下，糖价仍将偏强。
业内人士分析认为，此次白糖价格上涨主要有两大原因：首先，国际糖价在2016年上半年上涨了,主要是受天气影响，影响了泰国、印度等国去年榨季食糖产量，而今年巴西榨季降雨偏多，影响收获。
据悉，扬州市场上的白糖主要来自广西、广东、云南等甘蔗主产地。前几年国际食糖价格持续低迷拉低了国内食糖价格，但由于国内制糖成本比巴西、古巴、越南等要高，国内制糖企业已亏损了一年多，再加上广东、广西等地的蔗农缺乏甘蔗种植积极性，导致今年甘蔗大部分减产。
我国为了保护国内制糖业和蔗农，对今年的食糖进口又缩减30%,结转库存被大量消耗，造成国内糖品市场供不应求。
人民币贬值
人民币贬值对原材料进口来说恰恰不是好消息。美元兑换人民币的汇率中间价由2016年初的6.49左右，变成了现在的6.9左右。也是说，不到一年的工夫，人民币已经贬值近6%.
央行其实是明白的：价格永远是一个货币现象。
食品价格在1月和2月确实在飙升。以前海批发价格指数为标尺，猪肉去年12月同比大约是15%,今年1月和2月前半月已经迅速上升到了25%和38%;22省市猪肉价格1月和2月已经到了35%和56%.
蔬菜去年12月为13%,今年1月和2月前半月到了17%和37%.媒体关于节假日期间天价菜的报道也出来了，有关部门解释为菜农返乡，但问题是，价格上涨是超越季节性的，菜农哪年不返乡过年啊？
食品价格为什么上升这么快？尽管很多人以节假日因素、天气等理由来解释食品，但如果我们以广义货币供给M2来看一下不难发现，它的回升（2015年二季度后）与这轮食品价格的快速上涨基本上是同一过程。
同样道理的还有房价，是央行四季度货币政策执行报告里说的房价。目前一线城市房价环比还在快速上升。而从经验规律看，M2拐点依旧是略领先于房价拐点，目前二者同处于上升期……所以弗里德曼说的“价格永远是货币现象”真的是真理。
熬过了淡季，却死在了旺季！
客户要便宜，商家要利润，
厂家要生存，这是拼命的节奏呀！
顶住是胜利，
向制造行业的朋友致敬！
辛苦了！