咖啡对于我们很多人来说是既熟悉又陌生的饮品。说它熟悉，有相关调查显示，在多个大中城市，随机访问两千多个消费者，有超过90%的人表示喝过咖啡。说它陌生，是因为，虽然大多数人都喝过咖啡，但人们又很难像对茶那样如数家珍般地说出各种门道来，形成饮用习惯的比例也不高。同样是这份调查显示，受访者中九成的人都是喝速溶咖啡，只有一成多的人喝过焙炒咖啡，三成的人喝过其他咖啡饮料。
尽管咖啡消费在我国的还未达到深入人心的程度，但正是这一消费特点却为咖啡行业发展提供了很大空间，特别是近年来的发展十分快速。根据伦敦国际咖啡组织的统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长，有望成为世界上潜力的咖啡消费大国，可见未来中国咖啡行业的发展空间巨大。预见到2020年中国咖啡市场规模将达到3000亿元，到2025年将突破1万亿元。我国咖啡行业虽然起步晚，但要抓住这一难得的发展机遇，从咖啡种植到咖啡生产，再到打造品牌和拓宽消费，全产业链发力，将咖啡行业做大做强。
前不久，在我国云南昆明召开的第26届世界咖啡科学大会是对我国咖啡产业得到长足发展并将得到更多发展机遇和市场空间的一个很好的印证。世界咖啡科学大会每两年分别在咖啡生产国和消费国各举办一次国际性咖啡科学会议，为咖啡工作者提供展示自己在咖啡科学与技术等领域取得的成果的平台，是咖啡行业内的、影响力和权威性的会议（也称为咖啡科学界的奥林匹克）。此次大会在我国的召开，标志着我国咖啡产业综合实力的提升，也标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话，对未来提高中国咖啡的国际地位有极大的促进作用。大会的成功举办，将带动我国咖啡产业的快速发展，促进我国咖啡行业的科技进步，有力地推动区域经济发展。
此外，咖啡行业不仅需要企业要抓住机遇努力发展，作为为企业服务的行业协会也应及时出手为行业发展助力。咖啡作为焙烤食品的一个重要分类，中国焙烤食品糖制品工业协会前不久召开了咖啡产业分会成立大会。会议指出，我国的咖啡产量占全球咖啡产量的1.5%.随着周边和地区咖啡消费的风靡，中国咖啡的消费群体也逐渐形成，咖啡消费的发展速度和成长空间越来越受世界所瞩目。尤其是近年来随着在焙烤行业复合型西饼店的咖啡水吧的兴起，加快了咖啡行业在我国的发展步伐。咖啡产业分会成立旨在更好、更快地加速西点和咖啡的融合，深化行业服务。咖啡产业分会成立后将深化行业服务，提高行业参与性。用培训、论坛、竞赛、展会、出版刊物等手段加强咖啡产业分会的影响力，实实在在地为企业和行业做事，推动咖啡行业又快又好的成长。拓展国际视野，增强国际延展性。加强国际交流，搭建国外交流平台，包括和国外主要咖啡产区建立联系和国外的主要原辅料及工器具供应商建立关系，加强国际培训合作及信息交流，引进和参与国际竞赛项目。建立健全相关咖啡行业标准，完善行业人才培养体系，推动行业的可持续发展。