挂面作为常见的主食之一超市里的种类更是繁多，只要打上营养挂面的牌子价格比普通挂面能贵上几倍，那么这种挂面真的比普通挂面营养更多吗？
昨日，记者来到洸河路某大型超市的挂面专区看到，各种精装的、简装的营养挂面摆满了货架，不时会有消费者前来选购。据超市销售员介绍，这些挂面不仅做起来方便快捷，而且比较有营养，对健康很有益处。随后，记者又走访了城区多家超市及副食店发现，以鸡蛋、荞麦、玉米、海参等命名的营养牌挂面达20余种。
在太白中路的一家超市里，记者随手拿起一包荞麦面，在外包装上看到，配料标注有精致小麦粉、食用碘盐、荞麦粉三种成分，但并没有注明荞麦粉在该挂面中所占比重。记者又拿起一包净含量是350克标价为8.6元的海参面，发现在包装袋的背面只有食用方法、生产配料、厂商地址等信息，并没有找到 任何与海参有关的营养成分表。此外，像胡萝卜面、菠菜面、番茄面等营养面，也少见标注营养成分含量，但挂面包装上只要打上“营养牌”的，都比普通挂面的价格贵2至3倍。
“这种营养挂面吃起来感觉还真不一样，但里面究竟有多少营养物质，我还真不知道。”不少选购挂面的消费者称，在市面上，各种营养挂面备受青睐，但是否真的含有鸡蛋、玉米或蔬菜，他们确实不清楚。
这些营养挂面的营养价值到底有多高呢?对此，记者咨询了济宁市人民医院营养科的耿医生。耿医生告诉记者，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。无论是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过榨汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的只是蔬菜的味道，算不上是营养食物。此外，由于对挂面中营养成分的添加没有硬性规定，所谓营养挂面所添加的营养成分多半不像商家宣传的那样丰富，因此，市民在选购挂面时主要还是看小麦、水等主要原料的质量及加工工艺的水平。