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看好干辣椒行业未来前景

食品饮料招商 行业动态 2017/5/16

国民下饭搭档的老干妈,这个承载了无数人舌尖上印象的产品,却遭遇了商业机密泄露的状况。不过,经过为期一年的调查,这一桩案件终于有了进展。

这一商业机密泄露案,涉及到老干妈企业前管理人员,该涉案人员窃取了老干妈产品的机密之后,仿制这个中国辣酱。

不过即便如此,老干妈似乎也十分淡定,仅仅是向公安机关举报。或许,这份淡定的底气来源于其商业模式吧,算竞争对手窃取了其商业机密、配方,估计想要在这个老干妈主导的辣酱市场打出名堂,难度也不小。

老干妈辣酱的价格在7-10元之间,这是大多数消费者都能接受的价格区间。同时,在这一区间内定价,也是其竞争策略之一,高于这个价格的辣酱,在对上老干妈的时候没有竞争力,低于这个价格区间,厂商又没有利润。

这在很大程度上让其他辣酱企业很受伤,要么降低价格做低质量产品,要么主攻高端市场,而佐餐酱类产品的特性决定了不可能会有高端市场。

据分析,我国是辣椒酱的消费大国,行业规模增速维持在10%左右。仅老干妈一家企业,一年消耗掉的干辣椒将近5万吨。

作为干辣椒行业的下游,辣椒酱市场已经供过于求,价格持续走低,不同企业之间的竞争也十分激烈。那么对于干辣椒行业又会造成哪些影响呢?

随着麻辣火锅以及川菜的流行,吃辣的人越来越多,带动了干辣椒行业的发展。辣椒酱生产线、辣椒素提取设备、辣椒油加工机等也都迎来了巨大的商机。

另外,科学研究表明:吃辣有助于降低死亡风险,辣椒素更是能有效改善血管功能。诸多研究更是为干辣椒行业的发展添了一把火。

目前我国有丰富的干辣椒资源,但是行业的发展现状却并不乐观。干辣椒作为我国传统出口产品之一,出口形式单一,只有辣椒酱这样的初级加工产品,并没有达到对其自身价值充分利用的程度。这样一来,不管是社会效益还是经济效益,都十分不理想,也打击了干辣椒种植者的积极性。

眼下国际辣椒市场不断扩大,干辣椒的用途日益拓展。例如在食品、医疗、美容等方面的功能进一步开发,对于干辣椒的深加工已经成为提高产品附加值的重要手段。

下游市场的开拓,对于干辣椒行业来说是一大利好,种植干辣椒的农户也可以有更多的销路。

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