在健康饮食的新消费趋势下，椰子水饮品在全球饮料市场上脱颖而出。2016年，椰子水在全球总销额高达到23亿美元，从其中的椰子水品牌Vita Coco的市场数据来看， 2017年椰子水市场发展势头依然迅猛。
椰子水作为饮料市场的一个细分品类，之所以能迅速被消费者接纳，创造如此大的市场，是因为椰子水符合了现代人对健康饮食的强烈需求，这自然是与椰子水自身天然健康的优势是分不开的。目前市面上椰子水卖点主要集中在天然、健康、生津止渴、丰富的电解质、等渗、补水、低卡、低热量等。像取自天然青椰子的Vita Coco椰子水是富含满满的天然电解质，饮用之后能帮助身体快速有效补水，而且零脂肪和零胆固醇，不会给身体添加额外的负担。无论你是追求健康饮食还是热爱运动健身，椰子水都是不错的选择。在欧美火热的Vita Coco椰子水更是形成了时尚潮流，包括麦当娜在内的众多好莱坞女明星都是椰子水的簇拥者。
毋庸置疑，椰子水本身的亮点已经很突出了。但是要想把椰子水推向饮品市场的新高点，这一品类是否还有拓展的创新空间呢？其实Vita Coco早给出了“椰子水+”的答案，打造出了推动椰子水市场发展的新引擎。在欧美市场，椰子水并不孤单，除了纯椰子水之外，Vita Coco创造性地将椰子水与椰子、天然果浆、巧克力、咖啡等进行跨界融合，推出了一系列的产品，形成了一个丰富多彩的椰子水王国，取得了巨大的成功。除了椰子水品牌在椰子水加入了果汁、气泡、功能性、蛋白等多重元素之外，连星巴克、雀巢等饮食巨头也难以掩饰对椰子水的钟爱，也加入到“椰子水+”的行列，椰子水与咖啡、果昔、冰品等创新“椰子水+”新品层出不穷。
·唯他可可椰子水＋咖啡
咖啡一直受到很多人的欢迎，许多和地区都有着浓厚的咖啡文化。将清爽甘甜的Vita Coco椰子水和醇香苦涩的咖啡搭配在一起，可以碰撞出独特的美味。连星巴克也忍不住将清甜的椰子水与香醇顺滑的咖啡结合，今年首先在香港推出了清椰冰摇咖啡，颇受大家的喜爱，迅速成为了2017 的爆款饮品。大家也可以自己在家利用Vita Coco椰子水制作清椰冰摇咖啡，享受夏日的冰爽健康。
blob.png
·椰子水+气泡
将健康的椰子水与气泡饮料相结合，替代热量较高的碳酸软饮料，也是一种不错的创新概念。美国Coco Libre的一款产品把椰子水做成了含气泡的产品，全部为有机原料。
·椰子水+蜂蜜
将甜美的蜂蜜加入到清爽的椰子水中会碰撞出怎样的火花？蜂蜜味Vita Coco椰子水不仅是让椰子水的口味层次更加丰富，由于蜂蜜中含有天然果糖，极易被人体吸收，可以很好地为人们补充能量，而且还具有提升人体免疫力、改善消化系统、平衡血糖等功效。蜂蜜味Vita Coco椰子水，可以说是两种天然营养元素的完美结合，目前在国内市场也能看到蜂蜜味Vita Coco椰子水的身影，非常受欢迎。
·椰子水+功能性
此外，椰子水还可以与功能性的配料搭配起来，比如说瓜拉纳、玛卡、针叶樱桃提取物等等，强调产品的健康功能性。将椰子水与能量、运动等功能性饮料相结合的创新产品案例也非常多。如，星巴克的Starbucks Refresher Revitalizing Energy，由椰子水加咖啡提取物，再添加人参提取物而做成的功能性饮料。
·椰子水+菠萝
Vita Coco椰子水中加入菠萝，不仅是丰富了天然椰子水的口感，也注入了更多天然营养。菠萝味甘性温，含有丰富的果糖、维生素、柠檬酸和蛋白酶等营养物质，具有很好的促经消化、消除疲劳、美容养颜等功效。两大热带天然美味的融合，是夏日消暑补水的不二选择。目前已经在国内市场推出，大家可以同步感受菠萝口味Vita Coco椰子水的美味健康。
·椰子水+冰品
椰子水在冰品类也有广泛的应用。如，雀巢的Outshine用椰子水打底做成的冰棒Coconut Waters Bars，加入了菠萝和香蕉等风味。
椰子水与不同的健康饮品互相搭配，不仅是满足不同人的需求，也是充分发挥椰子水天然健康的特点，与不同的营养成分相辅相成。比如椰子水的热量是非常低的，热量只有约13.62千卡/100ml，大概相当于同类果汁四分之一到三分之一。因为这样的特性，口味清爽的椰子水在它和其他果汁搭配的时候，不仅保留了不同的美味，还可以起到减糖、减热量的作用，让本身热量较高的饮品因为椰子水而变得更加健康。这也是“椰子水+”巨大的魅力所在。
相信“椰子水+”的新理念不仅是将椰子水和不同的需求联系起来，推动椰子水市场的持续发展，也是让更多的人能够体会到椰子水的美味，享受更为天然健康的生活。