面包早餐 除了色香味健康也很重要

早餐吃腻了豆浆、油条、包子，很多人开始吃起了面包，香喷喷、酥酥软软的面包对于快节奏的都市人群来说，的确是一种不错的选择，但是一个好的面包除了色香味俱全之外，健康也很重要，吃了那么久的面包，你真的会挑面包吗？

好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。那些质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏缩小一大半的面包，一般工艺比较粗糙，还可能与添加剂使用较多有关。不过，如果是全麦或粗粮面包，质地会比一般白面包粗糙一些，颜色也更黑，需要另当别论。

当你选择面包时，一般都可以选择全谷物类的品种。谷物中的胚乳胚芽和麸皮包含了各种不同的谷物可以为你的身体提供膳食纤维，蛋白质，维生素和矿物质。可能有人不喜欢全谷物类的味道和口感。但是这个没必要担心，只要你在包装袋上看到全谷物的字样，你可以找到大麦，糙米，燕麦或者不同味道的面包，制作的主要成分会让你有更多的味道选择。

少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

虽然品牌的不一定是完全的货真价实，但是中国食品饮料网记者认为买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，少买。