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月饼能放冰箱吗?月饼吃不完怎么保存?

食品网 行业动态 2017/7/24

中秋节将至,月饼自然是必不可少的美食,有自己买的,也有朋友送的,月饼多了会吃不完,那么月饼该如何保存么,放在冰箱里可以保存多久?会不会变质?下面小编为您详细解答月饼保存方法。仅供大家参考。

月饼能放冰箱吗

月饼可以放进冰箱

月饼和其他的淀粉类食物一样,可放冰箱中保存,能有效的延长月饼的保质期。但是,不是所有的月饼都一定适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的并不建议放冰箱。

月饼属于淀粉类食物,这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化,和米饭一样,在冰箱中放几天机会变硬,月饼放久了外皮也会变硬,食用口感极差,因此,大多月饼并不适合放冰箱保存。

月饼的保存方法

月饼属于高淀粉食物,冰箱的低温能延缓月饼变质,延长其保质期,但也只能延长很有限的时间,月饼在冰箱中也仅能存放半月左右,过久存放还是会变质,变味。

月饼怎么保存

1、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

2、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

3、月饼存放时,隔离存放,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的不建议放冰箱。

月饼保存注意事项

时间限制

月饼,终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多,馅的种类也很多,自然会有一个保质期。不能你再怎么保存,一般的月饼的保质期都不会太长,很多都不会超过半个月。

低温,通风,阴凉处

由于月饼的原料很丰富,如面食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅很不用说了,如豆沙,芝麻,虾仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。当然,要单独存放。

考虑用冰箱

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。注意了,在保存的时候,考虑使用保鲜膜包装好,同时要控制好温度,不宜太低了。

防止老鼠等接触

在保存月饼的时候,一定要防止老鼠,蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食,肯定会吸引这些生物,所有一定要封装好,保存时不能太随意。有必要的话,要提前对房子灭一下蟑螂等。

月饼的保存

总结:月饼能放冰箱吗?通过以上内容我们了解到月饼能放冰箱,但是放在冰箱里不宜过长,半个月即可,在保存月饼的时候要注意月饼保存注意事项,避免月饼坏掉。

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