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冷藏食品不宜超过24小时

食品饮料招商 行业动态 2017/7/28

持续高温,食物容易腐败变质,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生。剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时。

专家提醒,选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场。要购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。

对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件,一般冷藏温度为0℃—4℃、冷冻温度为-18℃以下。

需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存。

市食药监局有关人员提醒,烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

专家提醒,果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用,清洗时应采用流动的洁净水多次清洗。从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻;长时间贮存的食品食用前应彻底再加热,以杀灭存活的细菌。加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌。

不吃或少吃生食海产品。对于豆浆、马铃薯、四季豆等易引起食物中毒的食物应烧熟煮透。加强食品添加剂管理,严禁餐饮单位、农家宴举办者和承办者使用亚硝酸盐加工制作食品的违法行为。

餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,怀疑是食用了受污染的食物导致食物中毒时,应及时到近医疗机构诊,并妥善保存消费凭证、诊记录、剩余食品、呕吐物等相关证据,同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

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