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空心菜的营养价值_空心菜的功效与作用

食品饮料招商 原创信息 2017/7/31

夏天是各类蔬菜、各类水果竞相上市的季节,黄瓜、丝瓜、茄子、芦笋、豇豆、苦瓜、空心菜、苋菜、红薯叶、茭白等等,让市民挑的是眼花缭乱。你知道吗,这些夏日时令蔬菜里,可是隐藏着消减脂肪的高手。

空心菜又称瓮菜,属于生命力顽强的爬藤类植物,无论水耕或土耕都容易栽种,一年四季皆可见,但以夏季空心菜盛产,品质。中医认为空心菜清热解毒、润肠通便,如同天然保护罩,可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看,空心菜可健胃整肠。

食用蔬菜对于调节保健身体很有帮助,以营养价值来说,常见蔬菜的营养价值在空心菜中都存在,例如,蛋白质、脂肪、糖分、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、矿物质等,并且有些成分比其它蔬菜还要多。

说空心菜可以减肥,并不是小编在大夸其词。因为空心菜富含丰富的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜还含有大量纤维素,可增强肠蠕动,对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用,在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。

空心菜还含有大量纤维素,可增强肠蠕动,对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能,提高人体抗病能力,在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。把茎和嫩叶分开吃。空心菜的嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。

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