生活中很多人都失眠的困扰，有的是入睡困难，还有的睡眠多梦。经常失眠不仅会影响休息，而且还会导致多种疾病。这个时候吃点莲子安神是不过的了，莲子要怎么吃才能安神呢？
莲子是《中国药典》收载的草药，药用来源为为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。荷花，又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。现江西广昌、千岛湖也有较大面积种植。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉或莲子肉。
1、莲子糯米粥
材料：莲子20克，红糖15克、糯米100克。
做法：将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗干净之糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。
2、莲子粳米粥
食材：莲子50克、粳米100克。
用法：将莲子、粳米洗净后置于锅中，加适量水同煮，至莲子煮烂为度。
3、莲子汤
材料：莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎）
做法：加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
4 莲子瘦肉汤
材料：白莲子30克，百合25克，瑶柱25克，瘦肉300克，姜片
做法：莲子（不去芯）、百合、瑶柱，洗干净后浸泡半小时。瘦肉切粒，飞水待用。把10碗水倒进汤锅，武火至水沸。把所有材料一起倒进汤锅。武火至水沸后，文火煲一小时即可。饮用时放入少许盐调味
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