方便面在我们生活中非常的常见，而且消费者也比较的青睐。但是在这个，一条“统一退出方便面市场，未来或许吃不到老坛酸菜"的消息在快消圈里炸了锅。事实真的如此吗？这是不是意味着，我们再也不会吃到统一老坛酸菜牛肉面？当然不是！
说到底，这只是部分脑洞大开的媒体在断章取义。传言的源头是8月11日统一董事长罗智先在台湾地区举行的一场联合会法说会上的发言。但只要翻查了一下当时的情况，定能发现其中的“大玄机”。
“退出”不是离开，是“重新定位”
根据罗智先现场的说法，他的原话是这样的：统一内部有一个共识，要慢慢逐步退出所谓（大陆）方便面市场，因为这已经是历史了。“那未来我们要做什么，我们要做汤达人、要做满汉大餐。”
罗智先表示，退出方便面市场，但不意味着离开面的市场，会重新定位。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线。
在中国大陆，近几年方便面持续朝高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高，从销售数字来看，统一内部统计，人民币5元以上的产品营业额去年占比为12％，今年已达21％，随著市场消费型态改变，必须跳出现有框架，发展出其他跟面有关的产品。
罗智先指出，像可口可乐从没说他们在做碳酸饮料，所以做品牌首要是离开物理性特色。很多人都不认为汤达人是方便面，统一做品牌不太喜欢定位于物理性的东西。
他进一步说明，在当地，统一推出汤达人、满汉大餐等产品，但市场并不把汤达人视为方便面，而是当成点心。显见在消费型态、环境改变下，产品的定位已有所不同，但这不代表统一要离开面的市场，而是要以不同方式展现，与新时代社会对应，传统泡面也不是不会再做，只是不太会花太多精神在那边。
未来的市场核心是“高端产品”
小编翻查统一在大陆的官网，发现其食品板块下有多个方便面品牌，包括统一100、来一桶、巧面馆、酱拌面、小当家、小碗熊、都会小馆等，也包括了被罗智先点名未来要继续做的汤达人、满汉大餐。
然而，过去的很多年，统一靠着一款老坛酸菜牛肉风味面，在大陆方便面市场迅速窜红，并成为与康师傅并列的方便面龙头业者。近几年，外卖崛起、消费升级下，泡面正在逐渐被边缘化，康统的日子都不好过。
2008年，统一推出了一款试图改变行业的产品：老坛酸菜牛肉面。2010年这波口味攻势达到，老坛酸菜面销售突破40亿元。老坛酸菜牛肉面在大陆的市占率，也逼得当时靠着红烧牛肉面打下山头的康师傅，感受到威胁。算方便面市场萎缩，但老坛酸菜这款大单品不会消失，最起码是短期内不会消失。
之后，康统两大巨头缠斗多年但双方为争夺大陆市场，几乎杀红了眼。从口味比拼再到价格促销，双方亦步亦趋，缠斗多年，但这样恶性竞争，两大龙头元气大伤。
2014年统一跳出价格战，推出汤达人新品。2014-2015年，汤达人连续两年增速超过，销售额突破5亿元。这也不难理解，为什么统一要放弃掉低端方便面市场，转而做汤达人，满汉大餐这类高端产品。
对此，食品从业者和网友们认为：
丨网友说丨
@Magic_窦：有点二不愣子青年的作风，短时盈利下滑退出，你可知道退出后留出的市场空白马上被填补。
@柳鑫：统一这几年都在不走寻常路，从产品研发和广告策划，都是出奇招。这个新闻吹风会，说的都是空气。是不是情怀营销，攻心为上，以退为进？广借行业内各大传媒之口，再给吃过的打个烙印更加珍惜，给没吃过的留个心理缺憾好赶紧去尝尝。无形之中，扩大消费。
@每天超越自己一点：说来说去是低价位面不赚钱不做，高价位面赚钱做。低价位产品给你撑量，增加终端市场占有率。终端市场占有率有了，相当于产品在消费者可接触点增加了，对产品知名度增加，才能卖好高附加值产品。专门天天去卖汤达人等高价位产品让消费者对这个牌子没有选择，特别是中国老百姓现在还不那么富裕，在老百姓心目中方便面印象值3~5块钱，超过这价格大多会选择吃快餐了。感觉统一公司在这想法欠考虑。
@M_lee：感觉到饭堂吃饭，员工喜欢小卖部的方便面多于饭堂的菜
@美食蔡：说实话，还真有点舍不得！回家火车上吃点啥，一定少不了它...
@岁月无声：不会吧！《深夜食堂》那么大手笔植入，这会儿又退出了？
@罗兜兜：低端转向高端而已，退出是不可能的
丨营销专家说丨
@上海云连品牌管理有限公司创始人韩秀超：统一的罗智先说统一要逐步退出大陆的方便面市场，但不离面的市场，要重新定义不一样的面，是说康师傅卖的是方便面，统一慢慢地要从这里撤出，重新开辟高端的健康的面市场！这一招如同当年农夫山泉的钟睒睒，宣布不再卖纯净水！罗智先厉害啊！
@美思美誉营销机构董事长陈崖枫：做决策的人及有话语权的人都生活在趋势的顶端。趋势有时是未来，但也可能是理想。即使是未来，漫长普及过程中的原始商机也不容小视。方便面是萎缩还是落没，或是换个面貌重燃新机，不在于产品升级，也不在于外卖兴起，而是它是否真的不健康，是否仍满足某一类需求。前些日子，在西北高原辽阔的天地走一圈，顺便看了下市场，顺便忘了网购与概念控，发现我们活在营销中心，已经被电商、消费升级折磨的胆战心惊，忘了慢慢地过日子，忘了广阔天地其实并不完全由不接地气的顶层中心来设计。
综上所述，统一退出方便面市场是个伪命题，归根结底是消费升级、外卖冲击，低端泡面的利润不大，方便面头日子过得并不好。统一又有汤达人这一“先锋”探路市场，率先一步尝到了高质高价产品带来的市场回报，所谓的退出“方便面”市场，在情理之中。