请输入搜索关键字

酸奶多元化品类才能吸引消费者

行业动态 2017/8/16

酸奶市场不创新,已经难以跟上消费者的步伐,出于消费者的猎奇心理,越是特别的口味越容易引起关注,酸奶类别正在快速多样化成一系列新的咸味和辣味等独特口味。

前段时间,被粉丝们被誉为“美帝吃的”、“好吃得快哭粗来”的酸奶热卖品牌的Noosa推出了一种名为“Noosa伴侣”的新型混合式酸奶。这个系列的酸奶包括五种口味,分别是香蕉巧克力花生味(banana chocolate peanut)、椰子杏仁巧克力味(coconut almond chocolate)、蜂蜜蔓越莓杏仁味(honey cranberry almond)、蜂蜜椒盐脆饼花生味(honey pretzel peanut)以及枫糖姜口味(maple ginger)。

将全脂酸奶与烤椰丝、烤坚果、椒盐脆饼和巧克力甚至是蜜渍的姜等食材搭配在一起,有酸有甜有辣有咸,多种搭配多重口味,不得不说这是一项酸奶产品非常大胆的尝试和创新。新口味的混合酸奶,如蜂蜜-蔓越甜杏仁和椰子-杏仁巧克力,在口感上给予了美国消费者全新的体验,一经推出广受欢迎。Noosa的这一创新举措,也为Noosa带来了新的利润增长。

但这并不是Noosa次在酸奶口味上寻求突破,在2016年7月,Noosa的“sweet. meet heat.”酸奶系列火辣上市,辣味的酸奶引爆了酸奶市场。这一系列产品共有四个口味:黑莓&塞拉诺辣椒味、菠萝&墨西哥辣椒味、树莓&夏宾奴辣椒味、芒果&红辣椒味。

根据McCormick&Co.,Hunt Valley,Md的年度风味预测,美国对辣味的热爱正在进一步演变,他们对具有多元文化风味的食物有更强烈的期待。这也是Noosa 坚持不懈地追求刺激风味的原因。

澳大利亚早餐品牌Yummia推出的系列酸奶,结合了水果和蔬菜。该系列共有三种口味,分别是草莓和甜菜根、苹果和胡萝卜、肉桂和红薯酸奶。

该公司创始人Miya McCarthy说:“在澳大利亚,酸奶市场饱和程度非常高,所以当我们看到蔬菜成分在酸奶中存在差距时,我们知道这将是一个很好的产品机会,可以生产出全新的产品。”产品将水果和蔬菜与酸奶结合,不但使其口感变得独特,也迎合了大众对健康的生活方式的追求。

印度尼西亚的酸奶品牌Liberté推出了添加了尼加拉瓜咖啡豆的酸奶,在该产品中使用直接来自家庭农场的Organic Los Delirios咖啡豆,并将采购的过程展现给消费者。 浓醇咖啡味道混合在酸奶中,更加丰富了酸奶的口感。

在乳制品类别中,另一种味道趋势是添加草药的成分,如Liberte推出的法国薰衣草口味酸奶。同样的,Noosa的 “plain yoghurt”和Chobani Meze Dips将蔬菜、草药和香料与奶油希腊酸奶混合在一起的做法,也正是迎合了这一概念。拥有Liberté的通用磨坊研发经理Kenneth Edwards解释道:“我们在产品中添加品质的成分,因为它们给我们的酸奶带来了深度的风味和优越的品质。”

Packaged Facts研究总监David Sprinkle说:“消费者对意想不到的配对感兴趣,如香草与豆蔻、罗勒或香菜等。 这些趋势对于香料行业和口味行业来说都是一个很好的选择,因为会使那些有限味道的食物绽放新的光彩。”

2017年,ALOVE日本芦荟酸奶首次在美国推出,该款酸奶是采用专利方法从芦荟植物中除去新鲜的芦荟凝胶,只留下和最美味的部分,然后将美味的肉质混合成柔滑的日式酸奶。“我们认为ALOVE可能会激发美国酸奶销售的新热潮,像曾经的希腊酸奶。” Morinaga营养食品公司总裁兼首席执行官Hiroyuki Imanishi表示,“随着酸奶销售增长放缓,这款全新口味的产品有机会为美国消费者带来新的酸奶体验,并重振酸奶市场。”

正如乳品顾问Donna Berry所言,创造手工制作的正宗产品对于当地较小的生产商来说是非常关键的,他们可以将当地的水果和牛奶应用于他们的产品中。对于可能无法利用这一趋势的大型公司来说,机会在于创造独特的风味和混合组合。综上看来,多元独特的口感也是酸奶市场的一个重要创新方向。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
对该项目感兴趣 免费咨询
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系微信:
  • 回访时间:
  • 代理区域:

隐私权相关政策

更多资讯

点击或长按关注

上一篇:中秋未到,月饼先行 下一篇:梭子蟹怎么处理与清洗

相关资讯

相关产品

招商企业

商机快递

好妞妞食品饮料招商网

好妞妞,招商牛! 找产品、招代理,有我就够了!