阳澄湖大闸蟹马上要上市了，这是一个很让人兴奋的消息，尤其对于那些爱吃螃蟹的人而言。但是，据说今年阳澄湖大闸蟹由于各方面的原因，价格上可能有所调整。那么，今年的阳澄湖大闸蟹究竟多少钱一斤呢？
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，今年的官方开捕日将定在9月20日至25日之间。“去年是小年。根据前一阶段的测定，今年的规格比去年大，应该是个丰收年。”据了解，今年阳澄湖大闸蟹公蟹的个头比去年平均增重4至5钱，母蟹平均增重达到3钱。“去年亩产100斤，今年亩产不少于150斤。”王志强透露。
目前大闸蟹在现在的情况来说，公蟹在二两左右，母蟹在一两五到一两七左右，这批大闸蟹预计到9月20号成熟。工作人员表示，对大闸蟹的生长来说，由于气温和雨水等情况都优于往年，今年应该是一个大闸蟹的丰产年。此外，当地还设立了一个专门的大闸蟹病虫害诊疗中心，可以联网全国专家对出现的疑难问题进行会诊。而对于有特殊需求的养殖户，还会派技术人员上门指导，并定期给所有养殖户发放相关的药品药剂。
真假一直是多年来困扰阳澄湖大闸蟹产业的痛点。电商普及后，这一问题更加隐蔽化。商家将设成本价预警机制。比如规格为4两公3两母的阳澄湖大闸蟹，去年出水价为110-120元/斤。网上销售低于这个价，则可能被关店。其也提醒消费者，网上低于这个价的阳澄湖大闸蟹也慎买。
大闸蟹的做法大全
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
做法：
1、先把蟹处理干净切成六块。
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
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