百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。那么百合的功效与作用及食用方法有哪些呢,哪些人不能吃百合呢?
一、宁心安神。百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。是养生保健的必备佳品。
二、美容养颜。我们女性朋友知道，吃百合是可以美容养颜的，具有一定的滋补作用。因为百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
三、清肺火。百合主要是清肺部的痰火，补肺部的虚损。比如明代中医著作《医学入门》中记载百合“治肺痿，肺痈”。清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载百合能“清痰火，补虚损”。
四、排毒养颜。百合中含有丰富的果胶，这能加强大肠功能，促进排便，排便通畅，身体中的毒素便能排出体外，起到排毒、瘦身、养颜的功效。
由于百合的质地肥厚，滋味醇甜清香且甘美爽口，将之拿来作为食材亦是不错。以百合作为食材的烹饪方式很多，民间大厨阿晖师傅介绍说，比较简单的做法是将百合拿来煮粥，只需把百合与粳米一起加水熬煮，煮至绵稠软烂后，再拌入适量的冰糖或蜂蜜来调味，将其放凉或冰镇后食用，是一款养身又解暑的美味甜粥。如果想要变换粥的样式。
也可把粳米换成绿豆、糯米、薏米等，由此也能煮出不一样口味的百合甜粥。除了炖粥之外，在阿晖师傅看来，百合也是一种适合拿来热炒的食材，可以与不同种类的肉材、海鲜、果蔬等搭配爆炒。另外，在清洗百合时，阿晖师傅提醒，除了要仔细清洗掉百合表层的泥土，也要记得把百合外皮泛黄的一层剥除，并且把百合瓣层层剥下后，在烹煮前，还要再用清水对百合瓣冲洗、浸泡一下，如此才能有效把残留的杂质清洗掉。