虾尾的做法

相信每个人对虾都非常的熟悉，而且很多人都非常喜欢吃，那么虾尾呢？你喜欢吃吗？虾尾其实是将大虾去掉头部，剩下的部分我们称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华的部分，同时也吃的部分。那么我们来看下虾尾的做法！

材料：  

超市冻小龙虾尾、葱姜蒜（切大块的行，多些）、植物油、干辣椒、花椒、大红袍火锅底料、糖、啤酒、酱油、醋

做法：

1、龙虾尾解冻，水控干

2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干

3、等到龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色

4、然后再倒入大红袍火锅底料，而且火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

5、油化了可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

6、然后闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。  

需要注意的是：整个过程无需放盐了

技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到。

以上是对虾尾做法的介绍，相信很多人都非常的了解了，如果喜欢吃的话，自己在家中为朋友为爱人做上这么一道美味的炒虾尾，一定是一件非常幸福和快乐的事情。而且建议大家在选择龙虾的时候，一定要选择鲜活乱蹦的龙虾而不要为了贪图便宜，选择已经死去虾，这样会影响整盘菜的口感。