雀巢和联合利华以及其它大型食品零售公司发布声明，宣布加入美国技术IBM计划，参与追踪食品供应链和提高安全性的项目。
区块链的概念首次出现是作为加密货币比特币的底层技术，提供由计算机网络（而不是由受信任第三方）维护的数据共享记录。这项技术因安全性而备受银行及金融业关注。
目前总共有 10家公司表示将与 IBM 共享数据并进行测试，除上文三家公司外还包括： Kroger Co，Dole Food Company Inc，McCormick & Company Inc，Golden State Foods Corp，Driscoll’s Inc 和 McLane Co.。
自去年 10月以来，美国零售巨头沃尔玛（Wal-Mart Stores Inc）也参与了和 IBM 的合作，来追踪食品生产。
沃尔玛在 6月表示，区块链测试有助于公司将追踪芒果生产运输的时间从 7天缩短到 2.2秒。沃尔玛食品安全负责人 Frank Yiannas 表示，（因食品安全问题引发的）一次召回会带来数百万美元的滞销损失。
IBM 的区块链业务发展部副总裁 Brigid McDermott 表示：“这不仅是在构建一项技术，而是在构建整个生态系统。”
不过，有怀疑者已经警告，这项技术还处于初期阶段，公司想要从中真正获益还需要几年。零售商之间的竞争异常激烈，此前业内的合作并未获得多少显著成果。此前备受关注的移动支付 app CurrentC得到了沃尔玛在内的多个零售巨头的支持，但最终还是失败是个很好的例证。
Kroger 食品安全负责人 Howard Popoola 表示：“食品零售行业十分谨慎。虽然这项技术的应用很有益处，但是我们不能只和一、两家供应商沟通数据资源后贸然断定食品安全没有问题了。现在的关键是让尽可能多的供应商加入到IBM区块链计划当中，让我们共享数据。区块链技术的优势是让我们整个行业达成一致的声音，表明我们看待食品安全的高度重视，在这个问题上我们的目标是一致的。”
IBM 表示，公司正准备发布一个区块链平台，方便大型公司更轻松地利用这项技术开发所需的 App。
区块链可以快速追踪食品生产和分销环节中涉及的数百个供应商或其他参与者，因此有望在食品安全恐慌期更容易确定潜在污染物的来源。