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方便食品行业走出低谷,消费升级促行业价值链提升

食品饮料招商 行业动态 2017/9/18

9月15日,由中国食品科学技术学会主办的“第十七届中国方便食品大会”在北京召开。每年的方便食品大会上,最受业内关注的是由主办方带来的中国方便食品行业发展分析报告,今年也同样如此。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在会上深入分析了2016-2017年中国方便食品产业发展的背景与特征。

孟素荷指出,从2011年至2016年,方便食品规模企业总数增加80.3%,主营业务收入增长53.64%,但利润收入仅增长30.28%,2016年的利润仍处于2013年的水平。显示出方便食品行业竞争的激烈度。她认为,食品消费成为拉动内需的主要推动力。而健康需求带来消费升级,也推动方便食品品质和价值的双重提升。尽管网络餐饮对原有传统方便食品市场形成冲击,互联网餐饮消费主体与原有方便食品消费人群高度重叠,但电商同样给方便食品带来了新的成长与竞争平台。在线上线下双引擎拉动下,2017年第二季度方便食品整体增幅创下新高。

中国的食品市场,正处于充满活力与变数的震荡中,而且是从理念、产品结构、人才结构、物流渠道、销售方式“共振”的调整期。其变化之激烈,为10余年来所少有。多重因素使中国食品市场仍处于“两头大、中间小”的S型,但消费在升级,消费需求的多元化加速了市场的细分,使不同层次的消费人群对产品的需求更具个性,同时,对品质的追求又前所未有地趋向一致。“上述因素深刻地影响着中国方便食品产业发展的背景和节奏,也必然波及到中国方便食品产业的创新与变革。”孟素荷如是分析。

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