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秋天滋阴润燥 少不了这碗鸭肉

食品网 行业动态 2017/9/20

“秋冬进补,来年打虎”,秋天除了是丰收的季节,对于讲究生活品质的人来说也是不可错过的进补时节,秋季进补的食材多种多样,面对琳琅满目的进步食材,怎么样才能一饱口腹之欲又能保证营养健康呢?

“七月半鸭,八月半芋”,古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。此时的鸭子肥美不说,秋天食用味甘、性凉的鸭,不仅可滋阴养胃,还可以缓解阴虚火旺,起到祛火降燥的作用。所以,相比之下,猪牛羊等其他肉类都稍逊一筹。

所以秋季吃什么肉,肯定是鸭肉。鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗鸭。

鸭肉富含B族维生素和维生素e,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用。

鸭肉里面含有蛋白质比一般的畜肉含有的都要高、除此之外还含有氨基酸等多种营养,因此孕妇不仅可以食用,而且还可以让母婴更健康,并且鸭肉脂肪均匀,更容易让身体吸收。鸭肉里面含有的多种微量元素可以促进身体发育,孕妇吃了能够令胎儿补充到生长所需要的微量元素,不过鸭肉偏寒,因此对于有腹痛腹泻以及感冒的孕妇不建议多吃,以免加重病情。。

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