随着人们生活水平的显著提高，人们不再满足吃饱好的简单概念，多种饮食趋势不断刷新着人们的思想。拿最近流行的一种“轻食主义”来说是如此。
据小编了解“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物，后来逐渐演变成以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，简单地理解为满足口腹之欲的享乐。
那么轻食是否健康呢?从一些“轻食”餐厅的菜单看来，健康的轻食多是注重少油、低糖、低盐，一般以凉拌为主，口感新鲜、清爽。相比一大碗米饭加荤素菜的传统搭配，轻食的碳水化合物少，不会让血糖坐过山车，减少了“饭困”，肠胃也没有沉重的负担感，这也是“轻”的感觉。据营养专家介绍，如果搭配合理，以沙拉为代表的“轻食”是很健康的。蔬菜搭配鸡胸肉、白煮蛋、生鱼片、生牛肉、全麦面包等，食物多样化、既减少了能量的摄入，又达到了营养均衡，不会因为只吃蔬菜而导致营养不良。
轻食主义还推崇一个概念，是饭要慢慢吃，因为在进食过程中，即使胃部已被食物装满，饱胀感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑，如果吃得太快，我们会因为没有饱胀感而摄入过量的食物，养成细嚼慢咽的习惯，是减少摄入多余食物的一个好方法。
有些“轻食”未必真的很“轻”，问题出在搭配的沙拉酱上。沙拉酱多油多盐，是不起眼的“热量大户”。一勺沙拉酱20克，相当于一个甜筒或者一碗米饭，两勺沙拉酱热量与一个肉饼相当。所以如果不想热量超标，建议以橄榄油和黑醋混合的油醋汁或是酸奶来代替沙拉酱调味。
看了这篇文章，你是否也想试一下“轻食主义”了？总而言之适合自己的才是的饮食方式。