一阵秋雨一场寒，秋天的气息越来越浓厚，天气也越来越冷，这个时候吃上一顿热气腾腾的火锅是在惬意不过的事情。但是有的人吃火锅毫无节制，荤素不忌，一口酒一口肉毫不讲究，一不小心有可能引起“火锅综合征”。
有的人在吃火锅后，会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、口腔溃疡或出血、腹胀等症状，医学专家们称之为“火锅综合征”。 据医生介绍，秋冬天气干燥，辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，会造成胃肠道急性炎症，还会导致咽喉肿痛，皮肤干燥，诱发牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等。
餐前喝一杯牛奶、酸奶，能够形成黏膜，减少刺激，起到保护胃的作用;咽炎患者吃的食物不要过烫，趁温热的时候食用才是的。绿茶是咽炎患者吃火锅的搭配饮料，因为绿茶有清咽利喉的作用，对治疗咽炎有利，同时再加点菊花及胖大海，可以起到事半功倍的效果。
吃火锅的时候很容易造成消化道黏膜的烫伤，这是因为人的口腔、食道和胃黏膜是非常娇嫩的，一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会造成物理性伤害，损伤消化道黏膜，导致食道炎和胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，一定不要马上入口，先放在小碟晾凉后再吃。蘸蘸汤料也有降温的作用。
很多人喜欢重口味的麻辣锅底，小编认为火锅的汤底、酱料应以偏淡为宜，因为涮火锅本身以吃肉为主，再吃得过咸，对高血压患者是有影响的。即使没有高血压病，口味过重也会对味蕾造成影响，影响正常人的食欲。可以用醋、葱、姜、蒜来调配，同样具有提鲜提味的作用。
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