“香喷喷的果木炭火烤鸭，只要19元啦，只要19元”，相信无论你在中国的哪个城市，一定会在小巷里见过类似的烤鸭店。鸭子在烤炉里身姿曼妙，被烤的金黄酥脆，散发着阵阵香味，勾引着人们蠢蠢欲动的味蕾。不知道从什么时候开始，各类烤鸭店如雨后春笋般遍地生根，很多店门前都排着长队，节假日更是供不应求，而且普遍一只烤鸭的价格都不超过20元。
为什么这些鸭如此便宜呢，吃起来是否健康卫生呢?记者走访了市内多家大型批发市场和冷冻市场发现，市场上销售的活鸭价格基本都在15元/斤以上，一只鸭子以两斤计算，一只活鸭的零售价格也达到了30元，这么算下来活鸭比街边的烤鸭一斤还要贵1倍多。那为什么烤鸭这么便宜呢，老板要怎么赚钱呢?一位烤鸭店的老板介绍，“主要是鸭子的价格比较便宜”。一般烤鸭店的鸭子，并不是像大家想象中的那种活鸭或者是刚被宰杀的鲜鸭，而是价格十分低廉的白条鸭。
白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。市场上价格便宜的各种鸭子菜品，也都是用白条鸭进行加工做成的。一箱10只的冷冻白条鸭，中等体型的一般只要80块钱，大一点个头的则是上百元一箱。一般中等一只的大小都在2斤左右，这也是说一只两斤的冷冻白条鸭价格只要八元左右，价格如此低廉真是让人咋舌。冷冻的白条鸭为什么这么便宜呢?有人说这是因为这是“速成鸭”，也有业内人士持有不同的观点。
据记者了解，网上所说的“速成鸭”的饲料里大多掺有激素，而且这样的鸭子每3天要打一次激素针，从出生到市场上销售，一般周期只有40天左右。但是也有业内人士出来反驳这种观点，首先是成本不划算，每3天打一次激素，哪怕是40天出笼，也需要13次，这样的鸭子价格卖七八元一只根本是亏本出售。其次打激素会让鸭子的身体更加虚弱，这种方法明显得不偿失。
路边零散的烤鸭店进货渠道鱼龙混杂，有些鸭子来源不明，市民在购买时应该留个心眼，尤其是价格特别便宜的烤鸭尽量不要购买。如果喜欢吃烤鸭的话，为了健康，建议大家自己做或者是购买知名品牌的烤鸭。