生姜是我们常用的一种调味品，姜性温，做调料有去除腥味的作用，也可以用来泡水喝，有发散风寒、化痰止咳的作用，但是也有人说晚上吃姜如同砒霜，那么冬天什么时候吃姜比较好呢？
上周六晚上，长沙的吴先生邀好友去家中小酌，将家中腌制的姜片拿出，作为下酒菜，不料一巡酒过后，吴先生的好友倒了，送到家附近医院后被确诊为胃溃疡。于是“夜晚不能吃姜”更被传得神乎其神。
早晨阳气上升，晚上阳气收敛潜藏，吃的东西要有所对应，比如，早晨吃一点温阳的食物，晚上尽量使得气机收敛，所以不适合吃一些温热发散的食物。晚上不宜食用生姜这种说法是有一定依据的，我们大体上可以根据这个原则来指导进食。但是，这东西也不能，了，也会让人忙乱的。出现晚上吃姜导致腹泻等肠道疾病，与人们晚上喜欢喝酒有关，姜酒同食，百日“烂心”。晚上吃生姜后喝酒，等于吃慢性毒药，日积月累，五脏六腑都会受伤。
生姜既是食物又是药物，作为调味品来说，用量都比较少。其味道辛辣刺激，大量食用一般人也承受不了。生姜入药也是同其他药物配合使用。研究证明生姜属于无毒级物质，过多服用除引起胃肠刺激以及口干舌燥等不适外，并无毒性。不管是早上、中午还是晚上，只要烹饪需要，都可以放心地使用。但是如果是过量食用，那么晚上肯定是不适宜的。
“晚上吃姜如同砒霜”这句话夸大其词。但从古代养生学中顺应四时阴阳观点来看，夜晚属阴，人体应该收敛阳气，需避免长期过量食用辛温动阳的食物。
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